Тушеный кролик в сметанном соусе

Ингредиенты

• крольчатина 1 кг
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• сметана 300 г
• перец розовый горошком 10 шт.

• оливковое масло 40 мл
• соль 2 ч.л.
• майоран 2 ч.л.
• рис для подачи
• вода или бульон 250 мл                                                            1. Тушку кролика разрубить на порционные куски. Можно сразу удалить кости и использовать только филе.
  2. На сильном огне разогреть масло и обжарить куски мяса со всех сторон до образования румяной корочки, затем переложить их в  кастрюлю с толстыми стенками.
  3. На той же сковороде слегка обжарить нарезанный лук.                                     
  4. Морковь натереть на крупной терке.
  5. Мясо посолить, сверху выложить лук и горошины розового перца.
  6. На лук выложить морковь, затем сметану. Налить 250 мл воды или бульона, добавить майоран (можно взять розмарин или орегано) и поставить на небольшой огонь, накрыв крышкой.
  7. Тушить 1-1,5 часа на небольшом огне, пока мясо не станет очень мягким и нежным. Проверить на соль.
  8. Пока тушится кролик, отварить в подсоленной воде рис для гарнира. Подавать, выложив кусочки кролика на рис и щедро полив его соусом.