Вкусный чизкейк

Ингредиенты для основы:
300 гр печенья (такого, чтобы легко крошилось)
100-150 гр сливочного масла
Ингредиенты для начинки:
500 гр сыра «Маскарпоне» (можно заменить диетическим творогом, взбитым в блендере)
200 мл сливок (33-35% жирности)
150 гр сахара
20 гр желатина
Рецепт приготовления вкуснейшего чизкейка:
Сперва залейте желатин 100 мл холодной кипяченой воды, оставьте на 1 час. Затем пропустите печенье через мясорубку или измельчите в блендере. Растопите масло. Добавьте масло в печенье, перемешайте: должна получиться сыпучая масса. Выложите полученную массу в форму (диаметром 24-26 см), хорошо утрамбуйте и поставьте в холодильник, пока готовится начинка.
Доведите желатин до кипения (но не кипятите) и остудите его. Взбейте сливки и сахар. Добавьте сюда же «Маскарпоне» и хорошо перемешайте. Затем добавляем желатин и опять перемешиваем. Выкладываем массу на основу из печенья, разравниваем и ставим в холодильник на 3-4 часа. Домашний чизкейк готов.
Приятного аппетита!

Булочки с маком из слоенного теста

Ингредиенты:
500 гр слоенного теста
1 стакан мака
1 стакан кипятка
1 белок
1 желток
1 ч.л. молока — для смазывания
0,5 стак.сахара
Изюм — 100-150 гр
Рецепт приготовления булочек с маком из слоенного теста:
Пока тесто размораживается мак необходимо залить крутым кипятком и оставить для набухания. Промыть и замочить изюм. После того, как тесто разморозится — немного раскатать его или растянуть руками. Взбить белок и сахар, добавить процеженный мак и размешать хорошенько.
Эту смесь нанести на тесто, посыпать изюмом и, если любите по слаще, добавить немного сахара. Свернуть рулет, разрезать на небольшие кусочки, дать немного постоять. Затем смазать желтком, смешав его с молоком и посыпать немного маком. Выложить булочки на противень, застеленный пекарской бумагой и поставить, разогрев духовку до 180 градусов на 15-18 минут.
Приятного аппетита!

Суши-торт

Ингредиенты:
Рис для суши – 2 чашки
Кунжут белый (по желанию) 2-3 ст.л.
Малосольная кета (или любая другая лососевая рыба) — 200 гр
Яйцо — 2 шт
Крабовое мясо — 200 гр
Майонез — 3-4 ст.л.
Васаби — 1-2 ч.л.
Свежий огурец или авокадо — 1 шт
Рецепт приготовления суши-торта:
Сперва необходимо сварить рис как на суши. Затем подготовить начинку: из 2 яиц пожарить 2-3 тоненьких яичных блина. Порезать их тоненькой лапшой. Крабовое мясо нарезать соломкой. Огурец порезать тонкими ломтиками. Смешать майонез с васаби. Готовый рис для суши (сваренный и смешанный с уксусом, солью и сахаром) смешать с кунжутом. Оставить на несколько минут.
Теперь начинаем выкладывать слои. Форму нужно выстелить пищевой пленкой, смочить её немного водой с уксусом. Выложить слой рыбы. Плотненько, чтобы не было просветов. Выложить 1/3 часть риса, разровнять и уплотнить. Выложить яичную лапшу и сверху крабовое мясо. Выложить половину оставшегося риса, смазать соусом из майонеза с васаби. Выложить огурец, порезанный соломкой. Выложить оставшийся рис, хорошо разровнять и придавить.
Закрыть пищевой пленкой. Положить под гнет примерно на 1 час. В холодильник убирать не нужно, чтобы рис не затвердел. Через 1 час снять груз, вытащить тортик из формы. Перевернуть на тарелку рыбным слоем вверх. Украсить по желанию. Резать острым ножом, смоченным в холодной воде, чтобы рис не развалился. Можно употреблять с соевым соусом или без него.
Приятного аппетита!

Вкусные котлеты

Ингредиенты:
700 гр куриного фарша
250 гр творога
1 яйцо
1 луковица
Соль, специи, зелень — по вкусу
Рецепт приготовления вкусных котлет:
Сперва необходимо луковицу мелко нарезать и обжарить. Затем смешать творог с луком и яйцом. Смешать с куриным фаршем. Посолить и поперчить по вкусу. Дать немного постоять. Слепить биточки мокрыми руками и поджарить их на среднем огне на растительном масле. Панировку использовать не нужно.
Приятного аппетита!

Китайские лепешки с мясом

Ингредиенты для теста:
Теплая вода — 240 мл
Мука — 400 гр
Ингредиенты для начинки:
Мясной фарш — 800 гр
Зеленый лук — 1 пучок
Чеснок — 4-5 зубчика
Соевый соус — 4 ст.л.
Оливковое масло — 2 ст.л.
Имбирь свежий — 1 ст.л.
Водка — 2 ст.л.
Масло сливочное — для смазывания лепешек
Соль, молотый черный перец — по вкусу
Рецепт приготовления китайских лепешек с мясом:
Сперва из муки и теплой воды замесите тесто. Затем накройте его пленокой, пока вы делаете начинку. После этого готовим фарш. Зеленый лук мелко порежьте. Чеснок и имбирь натрите на мелкой терке. Соедините все ингредиенты с мясным фаршем и тщательно перемешайте. Разделите фарш на 8 частей. Тесто также поделите на 8 частей. Каждую часть теста раскатайте в тонкую лепешку диаметром примерно 22-23 см. На нее распределите тесто, закрыв 3/4 части лепешки. От края до центра сделайте надрез и накройте тестом 1/4 часть начинки. Теперь сверните накрытую часть так, чтобы у вас получилась половинка круга. Сложите лепешку еще раз пополам. У вас получится 1/4 часть круга. Слепите края теста. Каждую лепешку жарьте на сухой, горячей сковороде с двух сторон по 3-5 минут, под закрытой крышке. Горячие лепешки обильно смажьте растопленным сливочным маслом.
Приятного аппетита!

Медовик с заварным кремом

Ингредиенты для теста:
2 яйца
1 ст.л. меда
1 стакан сахара
Подсолнечное масло — 1,5 ст.л.
Сода, погашенная лимонным соком
3-4 стакана муки
Ингредиенты для крема:
Молоко — 0,5 л
Масло — 200 гр
Мука — 2 ст.л.
1 стакан сахара
Рецепт приготовления медовика с заварным кремом:
Приготовление крема: вылейте в кастрюлю половину молока. В остальное молоко добавьте 2 столовых ложки муки, чтобы не получилось комочков. Поставьте молоко на плиту и доведите до кипения, постепенно добавляя к нему сахар. Как только сахар растворится, нужно туда добавить молоко с мукой, и заварить всю эту консистенцию. После добавьте туда масло.
Приготовление теста: Разбейте в кастрюлю 2 яйца, добавьте стакан сахара и ложку меда. Затем погасите лимонным соком соду и добавьте ко всему подсолнечного масла 1,5 ст. ложки. Тщательно все перемешайте и начинайте разогревать на среднем огне, постоянно помешивая. Если консистенция начинает становиться однородной, то снимите кастрюлю с огня и добавляйте туда муку до образования теста.
Разрежьте тесто на 8 и более частей и раскатайте их в коржи. Отправьте их в духовку на 3-4 минуты. Как только коржи остынут, начинайте их промазывать кремом. Торт должен постоять полчаса, а затем его можно посыпать обсыпкой, сделанной из остатков коржей.
Приятного аппетита!

Торт «Монастырская изба»

Ингредиенты для теста:
4 стакана муки
250 гр маргарина
250 гр сметаны
0,5 кг вишни или чернослива
Ингредиенты для крема:
1 банка вареной сгущенки
300 гр сливочного масла
Рецепт приготовления торта «Монастырская изба»:
Сперва в емкость необходимо выложить сметану и маргарин, перемешать и добавить муку. Тесто замешать. После поставить в холодное место, примерно на 25-30 минут. Холодное тесто разделяем на 15 одинаковых кусочков. Каждую часть нужно тонко раскатать в круг. На получившиеся круги нужно выложить ягоды, закрутить в трубочку и несколько раз проткнуть вилкой. Отправить их в духовку и выпекать до золотистого цвета.
Приготовленные рулетики кладем на блюдо, сначала пять трубочек в основе, потом четыре, три, и две. Ряды смазываем кремом, и сверху также поливаем крем. Десерт украшаем фруктами, орехами, тертым или плавленым шоколадом.
Приятного аппетита!

Торт «Черный лес»

Ингредиенты для теста:
2 стакана сахара
570 гр консервированной вишни
1,75 стакана муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
3/4 стакана какао
1,5 чайной ложки соды
1 ч.л. соли
2 яйца
1 стакан молока
1/2 стакана растительного масла
2 ч.л. экстракта ванили
1 стакан кипятка
Ингредиенты для крема:
1,5 стакана жирных сливок
1/2 стакана сахарной пудры
2 ч.л. экстракта ванили
Рецепт приготовления торта «Черный лес»:
Сперва смешайте все сухие ингредиенты в большой миске. Затем взбейте яйца с молоком, маслом и ванилью к сухой массе. Взбивайте около 2 минут на средней скорости. Вмишайте кипяток и перемешайте до однородной массы.
2 формы (по 23 см) смажьте сливочным маслом и разделите между ними тесто в равной пропорции. Выпекайте при 175 градусах 30-35 минут. Полностью остудите коржи.
Жирные сливки взбейте с сахарной пудрой и ванилью до устойчивых пиков. Между коржами нанесите слой крема и вишни. Остальной крем нанесите снаружи по всей поверхности. Украсьте торт вишнями и тертым шоколадом.
Приятного аппетита!

Торт «Нутелла»

Ингредиенты для теста:
Яйцо — 5 шт
Сахар — 1 стакан
Мёд — 3 ст.л.
Масло — 100 гр
Сода и уксус — по 2 ч.л.
Какао — 5 ст.л.
Мука — 5 стаканов
Ингредиенты для первого крема:
Масло — 400 гр
Сгущенное молоко — 1 банка
Ингредиенты для второго крема:
Яйцо — 1 шт
Сахар — 2 стакана
Мука — 1 стакан
Молоко — 1 литр
Рецепт приготовления торта «Нутелла»:
Сперва яйца, сахар, мёд, масло, соду, уксус и какао необходимо размешать и поставить на пар на 5-7 минут. Затем снять с огня и добавить муку, тесто должно быть мягким. Разделить на 5-6 частей и печь на обратной стороне жаровни(переверните противень вверх дном, имитируя противень без бортиков,так Вам легче корж снимать будет он не поломается), смазанной маслом 50 на 60 см.
Сварить заварной крем: Яйцо, сахар и муку перемешать и постепенно влить молоко. Постоянно помешивая сварить заварной крем, остудить. Взбить оба крема вместе. Взбить масло со сгущенным молоком. Густо смазать все коржи кроме верхнего, дать пропитаться. Нарезать следующим образом: тонко режем 1 полоску, укладываем ее на бок и нарезаем ромбиками. Торт Нутелла готов.
Приятного аппетита!

Закусочные булочки

Ингредиенты:
Булочки — 6 шт
Яйца перепелиные — 6 шт
Ветчина — 120 гр
Солёные огурцы — 1 шт
Масло сливочное — 90 гр
Молоко — 3 ст.л.
Майонез — 3 ст.л.
Горчица готовая — 1 ч.л.
Перец чёрный молотый — по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Рецепт приготовления закусочных булочек:
Сперва срезаем крышечку булочек и удаляем мякиш. Затем огурец и ветчину нарезаем соломкой. После смешиваем с майонезом и горчицей. Углубления булочек смачиваем молоком (по половине столовой ложки) и смазываем сливочным маслом. Масло разрезаем на 6 кусочков и смазываем внутри каждую булочку.
Выкладываем начинку, посыпаем зеленью и выпускаем по яйцу в каждую булочку. Желтки посыпаем чёрным молотым перцем. Запекаем булочки при 200 градусах до загустения яичного белка. Булочки получаются слегка хрустящие и очень вкусные.
Приятного аппетита!

Закуска Павлиний хвост

• баклажан
• сыр
• майонез
• чеснок
• помидор
• огурец
• оливки                                                                                               
  
  1. Необходимо пожарить баклажаны кружочками.
  2. Натереть сыр на терке, добавить чеснок и майонез.
  3. Выложить сырную массу на кружочки баклажанов.
  4. Украсить долькой помидора , кружочком огурца и половинкой оливки.

Дамлама

Для приготовления такого вкуснейшего блюда из мяса необходимо:
1.Мясо;
2.Морковка;
3.Картофель;
4.Лучок;
5.Чеснок;
6.Тыква и капуста;
7.Масло растительное, зелень и паста томатная.                                                                            Для начала необходимо подготовить посуду, в которой вы будете готовить данное блюдо. Вам нужно взять казан с толстым дном, или кастрюлю с очень толстыми стенками и с крышкой. Наливаем туда масло растительное, около 50 грамм и выкладываем мясо, заранее подготовленное. Мясо следует хорошенько вымыть, обрезать и нарезать на удобные куски. Можете даже для приготовления использовать рёбрышки. Выкладываем мясо в казан и жарим, а в это время подготавливаем остальные ингредиенты. Моем и чистим морковь и картофель, лук и чеснок. Бросаем к мясу порезанную кольцами морковь и нашинкованный лук. Перемешиваем всё и добавляем ещё томатную пасту и измельчённый чеснок. Немного прожариваем и добавляем сверху картошку и капусту, в последнюю очередь тыкву, закрываем крышкой и тушим. Не забудьте посолить и добавить приправы, а также лавровый лист. Затем накрываем тарелкой и сверху крышкой, томим на огне около часа. Потом выкладываем тыкву, что бы она не помялась и перемешиваем всё, добавляем обратно тыкву и зелень.

Азу из баранины

Индигриенты:
мясо - 500 гр ( желательно баранина)
картофель - 1 кг
огурцы соленые - 2 штуки
томатное пюре - 3 - 4 столовых ложек
лук репчатый - 2 головки
чеснок
перец черный (свежемолотый)
лавровый лист
соль
Приготовление:
Мясо хорошо промыть, отделить от пленки. Нарезать тонкой соломкой и обжарить на растительном масле в течении 10 минут. К мясу добавить лук порезанный полукольцами и продолжать обжаривать до готовности лука. Когда лук будет готов, в поджарку добавить тертые огурцы, томатную пасту и немного воды, тушить под крышкой до мягкого состояния мяса.
В отдельной сковороде поджарить до золотистой корочки картофель, соединить его с мясом, добавить специи, мелко рубленный чеснок, перец, соль по вкусу, аккуратно перемешать и довести до кипения. Вкуснейшее азу по татарски готово. Перед подачей, блюдо украсить измельченной зеленью.

Салат из баклажанов "Восточный"

• Баклажаны небольшие - 4 шт
• Помидоры - 3 шт
• Лук репчатый - 1 шт
• Чеснок - 2 зубч.
• Кунжут - 2 ст.л.
• Укроп - 1 пуч.
• Петрушка - 1 пуч.
• Кинза - 0,5 пуч.
• Мята свежая - 3-4 веточки
• Масло оливковое - 4 ст.л.
• Сахар - 1ч.л.
• Уксус бальзамический - 1 ст.л.
• Соль, перец - по вкусу                                                                                      
  Баклажаны разрезать на 2 половинки по длине и отварить в соленой воде до мягкости минут 5-10 (смотря какого размера баклажан), но не переварить.Слить воду через дуршлаг . Баклажаны оставить в дуршлаге минут на 15 для того, чтобы ушла лишняя жидкость. Остудить и очистить от кожицы.
  Лук порезать полукольцами и замариновать в бальзамическом уксусе.
  Чеснок измельчить,всю зелень порезать.
  Кунжут предварительно обжарить на сухой сковороде.
  Остывшие баклажаны нарезать поперек . Помидоры нарезать кубиками.
  Соеденить все ингредиенты и заправить оливковым маслом.

Блинный пирог с помидорами и сыром

Ингредиенты:
3 яйца
300 мл молока
150 гр муки
1 пучок зелени
Ингредиенты для начинки:
5-6 шт помидор
200 гр сыра
Чеснок по желанию
Рецепт приготовления блинного пирога с помидорами и сыром:
Сначала подготовим тесто для блинов. Для этого смешаем яйца, молоко и муку, добавим соль и сахар по вкусу, а также мелко порезанную зелень. Из получившегося теста испечем 5-6 тонких блинов.
На застеленный бумагой противень выложим слоями блины и нарезанные кружочками помидоры, посыпая каждый слой тертым сыром (можно добавить чеснок по вкусу). Запекаем в разогретой духовке приблизительно 15-20 минут.
Приятного аппетита!

Салат с крабовым мясом и помидорами

Ингредиенты:
Крабовое мясо – 2 упаковки (400 гр)
Помидоры – 3 шт
Сладкий перец – 2 шт
Зеленый горошек – 1 банка
Зелень укропа и петрушки
Майонез — 200 г
Зеленый лук — 1 пучок
Рецепт приготовления салата с крабовым мясом и помидорами:
Сперва необходимо крабовое мясо мелко нарезать. Перец помыть, освободить от семечек, нарезать небольшими квадратиками. Помидоры нарезать на 4-6 долек, а затем поперек небольшими треугольничками. Соединить в общем блюде нарезанные овощи, крабовое мясо, добавить консервированный зеленый горошек и мелко нарезанный зеленый лук, зелень укропа и петрушки. Все перемешать, заправить майонезом. Салатик одновременно свежий, сочный и сытный.
Приятного аппетита!

Салат с печенью трески

Ингредиенты:
Свежий огурец – 1 шт
Консервы «Печень тресковых рыб» — 2 шт
Картофель – 2 шт
Сыр (мягкий) – 100 гр
Майонез
Яйцо – 4 шт
Лук – 1 шт
Оливки — по желанию
Рецепт приготовления салата с печенью трески:
Сперва необходимо сварить яйца, картофель и очистить. Порезать маленькими квадратиками. Лук нарезать четвертинками полуколец, обдать горячей водой (кипяток), чтобы не горчил, отжать.
Сыр и огурец нашинковать. Помять вилкой печень. Каждое наименование выкладывать по очереди слоями, чередуя с майонезом. Картофель, лук, печень, яйца, огурец. Верх можно украсить сыром.
Приятного аппетита!

Мясо "Гармошка" - вкуснятина неописуемая!

Ингредиенты:                                                                                                                                    мясо мякоть (свинина/говядина)- 1 кг (+-)                                                                                     помидор- 2 шт                                                                                                                                    сыр твердый- 200 гр                                                                                                                             чеснок- 3 зубчика                                                                                                                           Маринад: лимонный сок- 1 ст.л соевый соус- 2-3 ст.л горчица- 1 ст.л оливковое или растительное масло- 2 ст.л                                                                                                        Приготовление: 1.Выбрать ровный (прямоугольный), плотный кусок мяса (как на буженину). На мясе сделать поперечные надрезы, не дорезая до конца. 2.Смешать компоненты для маринада и смазать мясо со всех сторон и в надрезах, по вкусу посолить, поперчить. Оставить мясо мариноваться на 10-12 часов. Нарезать ломтиками сыр и кольцами помидоры, измельчить чеснок. В каждый надрез вложить сыр, помидор и чеснок. По желанию добавьте ломтики грибов. Мясо завернуть в фольгу, выложить на противень и поместить в разогретую духовку до 180-200 С и выпекать до готовности 50-60 минут. Готовое мясо выложить на блюдо и украсить зеленью. Можно сделать картофельные грибочки. Приятного аппетита!

Куриные зразы с грибами

Ингредиенты:
- куриное филе (500 г.);
- шампиньоны (2-3 средних гриба);
- сыр (50 г.);
- панировочные сухари.
- соль;
- черный перец;
- масло растительное.
1. Куриное филе порезать на мелкие кусочки. Вообще, лучше филе переработать в куриный фарш, но если под рукой нет мясорубки или комбайна, то мелкие кусочки тоже подойдут. Посолить, поперчить по вкусу.                                                                                                                2. Шампиньоны порезать на небольшие ломтики.                                                                             3. Обжарить на небольшом количестве растительного масла. При желании можно использовать консервированные грибы, тогда обжаривать их не нужно.                                       4. Сыр потереть на тёрке.                                                                                                                     5. Теперь лепим зраз. Для этого выкладываем часть измельченного куриного филе на руку, посередине кладем сыр, грибы.                                                                                                            6. Лепим котлетку и обваливаем в панировочных сухарях.                                                              7. Обжариваем на сковородке в небольшом количестве растительного масла с двух сторон. Для тех, кто не любит грибы, можно сделать зразы с сыром, маслом или вареным яйцом.     Приятного аппетита!!!

Шампиньоны по-корейски

Ингредиенты:
Шампиньоны — 1 кг
Морковь (среднего размера) — 1 шт
Луковица — 2 шт
Чеснок — 3 зубчика
Перец болгарский — 1 шт
Растительное масло — 100 гр
Уксусная эссенция — 1 ч.л.
Соль, сахар, перец — по вкусу
Рецепт приготовления шампиньонов по-корейски:
Шампиньоны по-корейски необходимо нарезать и варить около 5-10 минут. После чего их нужно тщательно промыть холодной водой. Морковь нарезать тонкими кружочками, лук нарезать полукольцами и обжарить их вместе. Перец нарезать кубиками. Шампиньоны по-корейски смешать с овощами, добавить чеснок, соль, перец, сахар и уксусную эссенцию.

Баклажаны по-турецки

Восточный рецепт, в котором используется распространенный в североафриканских странах, таких как Алжир, Марокко и т.д., продукт - кускус. Сейчас купить его можно и в российских магазинах.

Время приготовления — 60 минут
Сложность — легко
Выход блюда — 4 человека

Для этого блюда вам понадобится:
1 большой баклажан
2 средних помидора
1 красный болгарский перец среднего размера
1 луковица (лучше использовать красный лук)
горсть кускуса
черный перец
щепотка молотого тмина
оливковое масло
соль по вкусу

Разогрейте печь до 180 градусов, противень смажьте небольшим количеством масла. Разрежьте баклажан напополам и извлеките мякоть, оставляя стенки толщиной в один сантиметр. Половинки баклажанов покладите на противень кожей вверх. Печь баклажаны примерно около 20 - 30 минут, до тех пор, пока кожа баклажан не станет мягким.

Мякоть баклажана, красный перец и лук, пропустите через мясорубку или размельчите в блендере, добавьте тмин, соль и перец и слегка поджарьте на сковороде. Когда овощи будут мягкими и лук - золотистым, добавьте помидор, порезанный на кусочки.

Кускус опустите в кипящую воду минут на 10 для того, чтобы он размяк, и после перемешайте с содержимым сковородки. Наполните половинки баклажана и поставьте в духовку еще минут на пять.

Блюдо готово. Приятного аппетита!

Люля-кебаб

Описание приготовления:
Люля кебаб из баранины – популярное кавказское блюдо, которое представляет из себя продолговатую котлету из фарша баранины, обжаренного на шампурах. Настоящий люля-кебаб готовится на раскаленных углях. Баранина должна быть довольно жирной.
Как готовить люля кебаб:
Для приготовления люля-кебабов нужно тщательно вымешивать мясной фарш, он должен стать максимально плотным и вязким. Это делается для того, чтобы "котлета" не развалилась будучи нанизанной на шампур. Не добавляйте в фарш хлеба и яиц! Готовить люля кебабы из баранины следует над раскаленными углями в мангале. Другим способом можно выпекать блюдо в домашней печи или духовке, но только в том случае если выход на природу невозможен.                                                                                                                            Ингредиенты:

• фарша из баранины — 500 Грамм
• курдючного сала — 30 Грамм
• луковица — 1 Штука
• черный молотый перец и соль  — - По вкусу                                          
  
  1. Баранину вымыть, высушить и нарезать на куски. Вместе с курдючным жиром и репчатым луком пропустить мясо через мясорубку несколько раз.                                            2. Приправить мясо солью и перцем по вкусу, вымесить фарш в течение примерно 10 минут и сформировать шар. Чтобы люля-кебаба не разваливался на шампурах, фарш нужно хорошо отбить. Для этого фарш нужно поднять руками, а затем резко кинуть в миску или на рабочую поверхность. Когда на фарше не будет трещин, он готов. Хорошо подержать фарш в холодильнике в течение часа, чтобы мясо лучше держалось на шампурах.                                                                                                                                     3. Фарш разделить на части и сформировать из них колбаски, в зависимости от длины шампуров или деревянных шпажек.                                                                                          4. Нанизать полученные колбаски на шампуры или шпажки и выложить на противень. Выпекать люля-кебаб в духовке при 250 градусах, периодически переворачивая, примерно 20 минут. Люля-кебаб можно подавать на шампурах (шпажках) или без них с овощами и зеленью. Сверху можно дополнительно посыпать нарезанным репчатым луком.

Баклажаны фаршированные овощами

Ингредиенты:
Баклажаны - 6-8 шт.
Морковь - 2 шт.
Лук - 2-3 шт.
Помидоры - 2 шт.
Сладкий перец - 1 шт.
Чеснок - 5 зубчиков.
Перец чили - 1 шт.
Растительное масло - 5-6 ст.л.
Приправа хмели-сунели - 1-2 ч.л.
Соль, перец черный молотый - по вкусу.
Способ приготовления:
Шаг 1 Баклажаны помыть, отрезать хвостики, разрезать вдоль книжечкой и опустить в кипящую подсоленную воду, варить минут 30. Достаем на блюдо, раскрываем, остужаем. Ложкой вынимаем сердцевину и рубим ее немного ножом.
Шаг 2 Начинка: Пассеруем, натертую на терке морковь и нарезанный лук. Затем добавляем очищенные от кожуры и семечек помидоры, чили перец без семечек (для любителей острого семечки можно не доставать), сладкий перец и вышеупомянутую сердцевину баклажан. Все это солим, перчим, приправляем любимыми специями (хорошо подходят хмели-сунели) и доводим до готовности. Этой массой фаршируем баклажаны, закрываем их, связываем ниточкой, укладываем в форму и поливаем соусом (растительное масло смешанное с чесноком).
Шаг 3 Выпекаем в разогретой духовке минут 15, затем поливаем этим соусом баклажаны еще раз и запекаем еще 15 минут.
Шаг 4 Подавать с зеленью, можно украсить рубленными грецкими орехами.
Приятного аппетита!

Кебаб с баклажанами

Ингредиенты:
Баклажаны - 6 шт.
Помидоры - 2 шт.
Фарш бараний или говяжий - 500 г.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 5 зубчиков.
Сода - 1/3 ч.л.
Молотый красный перец - 1 ч.л.
Черный молотый перец - 1/2 ч.л.
Соль - по вкусу.
Способ приготовления:
Шаг 1 В большой миске смешайте фарш, лук, чеснок, чёрный перец, красный перец, соду и соль.
Шаг 2 Закройте фарш плёнкой и дайте ему отдохнуть в течение 4-5 часов в холодильнике.
Шаг 3 Сформировать из фарша небольшие фрикадельки, размером с грецкий орех.
Шаг 4 Нарезать баклажаны кольцами.
Шаг 5 Уложите в круглую форму баклажаны и фрикадельки поочередно, как на фото. Сверху выложите дольки томатов.
Шаг 6 Разогреть духовку до 200 градусов. Выпекайте баклажановый кебаб 45 минут, до мягкости баклажанов.
Приятного аппетита!

Курочка на овощах

Ингредиенты:
Куриные бедрышки - 4 шт.
Капуста - 300 г.
Лук - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Помидор - 1 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика.
Майонез - 4 ст.л.
Зелень свежая - укроп, петрушка.
Соль, перец - по вкусу.
Способ приготовления:
Шаг 1 Куриные бедрышки помыть, посолить, поперчить, смазать майонезом и поставить в холодильник на 1 час.
Шаг 2 Капусту нашинковать (вместо капусты можно использовать баклажаны и кабачки).
Шаг 3 Лук нарезать полукольцами.
Шаг 4 Морковь и помидор нарезать кружочками. Перец нарезать кубиками.
Шаг 5 В форму выложить овощи слоями: лук, морковь, капуста, чеснок, соль, перец, помидоры, затем куриные бёдрышки (также можно использовать куриное филе).
Шаг 6 Запекать примерно 1 час при температуре 180 градусов. Готовое блюдо посыпать свежей нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!

Салат "Гроздь винограда"

Ингредиенты:
Куриная грудка - 300 г.
Яйца - 3 шт.
Яблоки (зеленые) - 2 шт.
Сыр - 100 г.
Виноград (черный) - 300 г.
Майонез - 200-300 г.
Листья салата, петрушка.
Соль - по вкусу
Способ приготовления:
Шаг 1 Куриную грудку отварить в подсоленной воде. Остудить и нарезать кубиками.
Шаг 2 Яйца отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке.
Шаг 3 Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, мякоть нарезать кубиками (чтобы яблоки не потемнели взбрызнуть их лимонным соком).
Шаг 4 Ягоды винограда разрезать вдоль пополам, удалить косточки.
Шаг 5 Сыр натереть на крупной терке.
Шаг 6 Укладывать салат на круглое блюдо, на листья салата слоями: каждый слой намазать майонезом.
Шаг 7 1 слой - куриное мясо, 2 слой - яйца, 3 слой - яблоки, 4 слой - сыр. Последний слой хорошо обмазать майонезом.
Шаг 8 Украсить салат половинками ягод винограда, веточкой петрушки.
Приятного аппетита!

Салат "Принцесса"

Ингредиенты:
Консервированный лосось - 1 банка.
Лук - 1 шт.
Яйца - 5-6 шт.
Сыр - 150-200 г.
Яблоки - 2 шт.
Консервированная кукуруза - 0,5 банки.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Сок лимона - 1 ч.л.
Майонез - 400 г.
Слабосоленая семга или форель - 200-300 г.
Красная икра - 1 ст.л.
Яйца перепелиные - 2 шт.
Крем-сыр - 3-4 ст.л.
Зелень - петрушка и укроп.
Способ приготовления:
Шаг 1 Открыть банку консервированного лосося, слить жидкость, удалить крупные рыбные косточки и размять рыбу вилкой.
Шаг 2 Лук очистить и мелко нарезать.
Шаг 3 Яйца отварить, остудить, очистить. Отделить желтки от белков.
Шаг 4 Желтки размять вилкой, отдельно белки натереть на мелкой терке.
Шаг 5 Сыр натереть на мелкой или крупной терке.
Шаг 6 Яблоки вымыть, срезать кожуру, удалить семена и натереть на крупной терке, сбрызнуть лимонным соком, чтоб яблоки не потемнели.
Шаг 7 Выкладывать салат слоями на блюдо: рыбные консервы, лук (слегка поперчить), желтки (посолить), смазать майонезом, яблоки, тертый сыр, майонез, кукуруза, белки - посолить и перемешать с майонезом. Покрыть этой массой всю поверхность салата.
Шаг 8 Украсить салат: Слабосоленую семгу или форель нарезать тонкими ломтиками. Ломтики рыбы нарезать на более узкие полоски. Украсить полосками семги поверхность салата в виде "плетенки". В центр салата поставить одну или несколько розочек из ломтиков семги. Разложить половинки перепелиных яиц. По краю, салат можно украсить маленькими цветочками из крем-сыра. Для этого нужно выдавить крем-сыр (заранее достать его из холодильника, чтобы нагрелся до комнатной температуры) из мешка с насадкой "звездочка". Готовый салат аккуратно затянуть пищевой пленкой и дать настояться около 12 часов.
Приятного аппетита!

Картофельные оладьи со сметаной и копчёным лососем

Ингредиенты:
Лук - 3 шт.
Яйцо - 1 шт.
Картофель - 4-5 шт.
Мука - 1 ст.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Лосось копченный - 150 г.
Сметана - 100 г.
Соль, перец - по вкусу.
Способ приготовления:
Шаг 1 Картофель отварить, остудить, очистить и натереть на мелкой терке. Лук также натереть на терке, добавить муку, разрыхлитель, посолить, поперчить. Все хорошо перемешать.
Шаг 2 Выкладывайте ложкой на раскаленную сковороду и обжарьте латкесы с двух сторон до готовности. Лосось нарезать пластинками.
Шаг 3 На готовый, чуть остывший латкес положите ложечку сметаны, сверху рыбу и веточку укропа для украшения.
Шаг 4 Вместо сметаны можно использовать приправленное пюре из авокадо. Авокадо разомните вилкой, сбрызните лимонным соком, чтобы он не потемнел, и приправьте солью, перчиком и нарезанным укропом.
Приятного аппетита!

Десерт Буренка

Молоко (300 мл для белого слоя; 20 мл для шоколадного) — 320 мл

Сливки (35%) — 200 мл

Сахарная пудра — 60 г

Желатин (быстрорастворимый) — 2 ст. л.

Шоколад темный — 60 г

Ванилин (на кончике ножа)                                                                 

Предлагаю очень легкий в приготовлении десерт, который понравился мне своим оформлением. За идею благодарю китайских кулинаров.

Молоко вскипятить, снять с огня, добавить быстрорастворимый желатин, тщательно размешать, оставить минут на 10. Еще раз молоко хорошо размешать, процедить. Дать остыть. Охлажденные сливки взбить миксером на медленной скорости, постепенно добавляя сахарную пудру и ванилин. Во взбитые сливки в несколько приемов добавить остывшее молоко с желатином, постоянно перемешивая массу. Дать массе немного застынуть в холодильнике, но не передержать. Затем шоколад и молоко нагреть в микроволновке, размешать, охладить, переложить шоколадную массу в кондитерский мешок. Чуть застывшую белую массу достать из холодильника, тщательно размешать, переложить в другой кондитерский мешок. У меня нет специальных баночек для десертов, пришлось использовать вот такие. На дно баночек выдавить из кондитерского мешка белую массу, затем шоколадной массой нарисовать на стенках пятна Буренки. Затем заполнить промежутки между пятнами и середину баночек белой массой, и т. д. У меня вышло десерта 2 баночки по 250 мл. Приятного Вам аппетита!

Крымско-татарские чебуреки

• мука — 500 г
• мясной фарш — 300 г
• вода — 190-250 мл
• репчатый лук — 150 г
• мясной бульон — 4-6 ст. ложек
• соль — по вкусу
• чёрный молотый перец — по вкусу
• растительное масло — для жарки                                                              
  
  В миску просеять всю муку и всыпать к ней щепотку соли. Хорошо перемешать и влить немного меньше 1/2 ч. ложки растительного масла. Тщательно растереть муку с маслом руками, стараясь размять каждый получившийся комочек. Продолжая месить, понемногу вливать воду, пока из теста не получится скатать шар. Готовое тесто будет достаточно тугим и крутым, немного комковатым. Завернуть его в пищевую плёнку и оставить на 40-60 минут на столе. За это время мука напитается водой, и тесто станет эластичным.
  Мясной фарш выложить в большую миску. Лук почистить и натереть на мелкой тёрке или измельчить в блендере. Можно перемолоть его в мясорубке. Добавить измельчённый лук к фаршу. Посолить, поперчить и тщательно всё перемешать. Несколько раз с силой бросить фарш в миску. Это сделает его более однородным и нежным. Тщательно размешивая, понемногу добавить бульон или воду. По консистенции фарш должен быть как густая сметана. Благодаря этому начинка в чебуреках будет очень сочной. Миску с фаршем затянуть пищевой плёнкой. Поместить на 30 минут в холодильник.
  Готовое тесто выложить на рабочую поверхность. При необходимости её можно немного посыпать мукой. Немного вымесить его и растянуть в жгут. Разрезать его на кусочки весом по 50-60 г. Из каждого скатать шарик, а затем раскатать в тонкие кружки. На одну сторону каждого выложить по 1-2 ст. ложки мясного фарша, не доходя до края 2-3 см. Накрыть второй стороной кружка и плотно соединить края, стараясь как можно тщательнее удалить воздух, чтобы при жарке чебуреки не лопались. Края чебуреков нужно соединять особенно тщательно, иначе при жарке сок из начинки будет вытекать.
  В сковороде разогреть большое количество растительного масла. Можно использовать для жарки фритюрницу, поскольку если чебурек будет свободно плавать в растительном масле, то получится очень воздушным и не так впитает жир, в отличие от чебуреков, которые жарят в небольшом количестве масла. Подготовленные чебуреки сразу же аккуратно опускать в разогретое масло. Жарить с одной стороны до румяности. Затем осторожно перевернуть большой лопаточкой на другую сторону. Жарить с этой стороны также до румяного цвета. По желанию готовые чебуреки можно переложить на бумажные полотенца или салфетки, чтобы убрать остатки масла.
  Приятного аппетита!
  

Шурпа

Ингредиенты для приготовления шурпы:

• На кастрюлю шурпы (объем – 5 литров):
• Баранина (нежирная) – 1,5-2 кг.
• Эстрагон (по вкусу)
• Петрушка (по вкусу)
• Лук (репчатый) – 2 шт.
• Морковь (крупная) – 1 шт.
• Перец (сладкий) – 3 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Чеснок – 1 шт.
• Перец (черный горошек) – 12 шт.
• Помидоры – 2-3 шт.

Способ приготовления шурпы:

Бульон варим по всем правилам примерно 1.30 часа, солью, с перцем снимая пену.
Лук порежем мелкими кубиками. Морковь, перец сладкий и картофель нарежем тонкой соломкой, с помидоров снимем шкурку и порежем дольками.
Добавим в бульон подготовленный лук и варим еще 15 минут, добавим морковь, еще через 10 минут - перец и помидоры, эстрагон и базилик кидаем веточками. Картофель и чеснок (мелко нарежем), петрушку (мелко порезанную) бросаем в бульон. Все это варим 10 минут и выключаем. Даем шурпе настояться и подаем на стол. Веточки эстрагона и базилика по желанию можно удалить из шурпы.

Приятного аппетита!!!

Лагман

Лагман — это лапша с подливой. Лагман может быть и супом и вторым блюдом. Есть несколько вариаций лагмана в зависимости от вида используемой лапши и подливы. Подливу готовят из овощей, а так же используют при приготовлении перец, баклажаны, фасоль, редьку, лук, морковь, засоленный болгарский перец . В лагман добавляются чеснок, пряности и зелень. По обычаям, лапша готовится специального вида, плоская или вытяжная толстенькая. Я вообще делала самодельную. Но можно сделать и «ленивый» вариант из готовой плоской лапши. Тем более, что при нынешнем обилии макаронных изделий и занятой жизни, это самый беспроигрышный вариант. На авторство рецепта не претендую, так как по этому рецепту готовила моя мама, и в нашей семье он так и закрепился.

Ингредиенты

• Длинная лапша
• 500 гр говядины
• 2шт репчатого лука
• 2 болгарских перца (зеленый, красный)
• 3-4 помидора
• 200 гр стручковой фасоли
• 2 зубчика чеснока
• Шпинат
• Растительное масло
• Соль, специи

Для начала приготовим подливу.Нарезать ингредиенты кубиками: репчатый лук, сладкий перец, помидоры. Чеснок натереть на терке. Подготовить шпинат и стручковую фасоль.Мясо нарезать на крупные куски и обжарить на сковородке на масле. После образования румяной корочки налить воды и тушить пока мясо не станет мягким.Добавить нарезанный кубиками репчатый лук.затем помидоры и продолжать жарить до размягчения. Тушить, периодически перемешивая.Затем добавить сладкий перец и чеснок. (Еще добавляют редьку, но я ее не люблю).Добавить шпинат и стручковую фасоль. Заправить по вкусу соль, специи, несколько раз перемешать. Уменьшить огонь, закрыть крышкой и тушить еще 15-20 минут. По необходимости добавлять немного бульона или простой воды. Готовая подлива должна получится насыщенной и густой.
Готовим Лазу. Не смотря на присутствие в этом блюде разного рода овощей и специй, придающих и так достаточно вкусовые качества и аромат, лагман кушают обязательно с лазой и уксусом.
Лаза — это горькая приправа (на масле обжаренный тертый чеснок с красным молотым перцем). Ее добавляют каждый себе по вкусу.
Далее готовим лапшу. Отварить лапшу (самодельную или готовую) промыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг.
На блюдо выложить немного лапши, полить подливой , накрыть еще небольшим количеством лапши, полить подливой, посыпать зеленью, добавить немного уксуса и лазы. Количество лапши и подливы на Ваше усмотрение. Приятного аппетита!

Соус Сацебели на зиму

«Сацебели» (рецепт подробно описан ниже) представляет собой традиционный сладко-кислый соус грузинской кухни. Такой продукт идеально сочетается с мясными блюдами (колбасами, телятиной, шашлыком из свинины, бараниной и проч.). Также он отлично подойдет к птице, баклажанам и фасоли. Приправлять блюда таким соусом можно как в холодном, так и в теплом виде.- Читайте подробнее на FB.ru: http://fb.ru/article/127274/sous-satsebeli-retsept-prigotovleniya-zagotovki-na-zimu

Ингредиенты:

• Помидоры — 1 Килограмм
• Болгарский перец — 300 Грамм
• Чеснок — 5-6 Зубчиков
• Красный горький перец — 0,5-1 Штуки
• Кинза  — 50 Грамм (если нет свежей зелени, можно добавить измельченные семена кинзы - кориандр)
• Сельдерей зелень — 30 Грамм (если вам не нравится сельдерей, можно заменить на зелень укропа и петрушки)
• Сахар — 1 Чайная ложка
• Соль — 0,5 Ст. ложки (по вкусу)
• Хмели-сунели — 0,5 Ст. ложки                                                                                     Описание приготовления:
  Вкусный соус сацебели очень хорошо сочетается с мясными блюдами. Летом мы часто делаем такой соус из свежих овощей. А зимой пользуемся соусом, который заготовили летом. Предлагаю вам простой рецепт сацебели на зиму. Хранится он очень хорошо, заготовить его совсем несложно. Из перечисленного количества продуктов получается 1,5 литра соуса. Внимательно читаем рецепт, запасаемся овощами и приступаем.
  1. Помидоры и перец вымыть и перекрутить через мясорубку.
  2. Добавить соль, специи и сахар, перемешать и поставить на огонь. Довести до кипения.
  3. Зелень вымыть и мелко нарезать. Добавить в кипящие помидоры и кипятить 5-8 минут.
  4. Чеснок очистить и измельчить через чеснокодавку. Разложить по стерилизованным банкам.
  5. Залить кипящий соус в банки и закатать их. Укутать в одеяло и пусть остывают часов 6-8.

«Сацебели» (рецепт подробно описан ниже) представляет собой традиционный сладко-кислый соус грузинской кухни. Такой продукт идеально сочетается с мясными блюдами (колбасами, телятиной, шашлыком из свинины, бараниной и проч.). Также он отлично подойдет к птице, баклажанам и фасоли. Приправлять блюда таким соусом можно как в холодном, так и в теплом виде.- Читайте подробнее на FB.ru: http://fb.ru/article/127274/sous-satsebeli-retsept-prigotovleniya-zagotovki-na-zimu

«Сацебели» (рецепт подробно описан ниже) представляет собой традиционный сладко-кислый соус грузинской кухни. Такой продукт идеально сочетается с мясными блюдами (колбасами, телятиной, шашлыком из свинины, бараниной и проч.). Также он отлично подойдет к птице, баклажанам и фасоли. Приправлять блюда таким соусом можно как в холодном, так и в теплом виде.- Читайте подробнее на FB.ru: http://fb.ru/article/127274/sous-satsebeli-retsept-prigotovleniya-zagotovki-na-zimu

Картошка с мясом по-деревенски

• • Свинина 1 килограмм
• • Картофель 1 килограмм
• • Лук репчатый 2 луковицы                                                   
  

  Свинину нарезать крупными кусками, посыпать паприкой, черным перцем, смесью французских трав (если нет, можно обойтись базиликом, лучше сушеным). Выложить мясо миску, взбрызнуть соком лайма (можно лимон), накрыть и убрать на холод, минут на 15-ть.

  Пока мясо настаивается, нарезать репчатый лук (2 луковицы на 1 кг мяса) кубиками, почистить картофель (1:1 по объему с мясом).

  На подогретую большую сковороду налить немного растительного масла (я люблю подсолнечное) и слегка обжарить лук до появления небольшой румяности. 
  

  Прямо в лук положить подготовленное мясо и жарить при постоянном помешивании 5 минут.

  Затем добавить крупно нарезанный картофель, все посолить, перемешать, накрыть крышкой, убавить огонь. Готовить минут 20-25, время от времени, открывая крышку и помешивая.

  В конце добавить нарезанную зелень, перемешать и тушить на слабом огне при закрытой крышке еще минут пять.

Бананово-сливочный десерт с малиной

	Сливки 30%-ные 100 мл Бананы 1 штука Орехи грецкие по вкусу Малина замороженная 30 г Пудра сахарная 1 столовая ложка
	1. Банан взбить в блендере. Орешки измельчить. Сливки взбить с сахарной пудрой. 2. Уложить слоями в бокал: банановый мусс орешки сливки и малину.

Малиновый крем

Что нужно:

сахар – 100 г

малина – 225 г

йогурт – 300 мл                                                                                                                                          

шаг 1

Малину перебрать, вымыть, обсушить и размять в пюре. Затем протереть через мелкое сито, чтобы избавиться от косточек.                              

шаг 2

Взбить йогурт с сахаром, добавить малиновое пюре, перемешать.

шаг 3

Разложить крем по бокалам и поставить в холодильник до подачи на стол.

Рулет из курицы "Мраморный"

Ингредиенты для "Рулет из курицы "Мраморный"":

• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)
• Чеснок — 3-4 зуб.
• Паприка сладкая (молотая) — 1 ст. л.
• Желатин — 30 г
• Филе куриное — 700 г
• Зелень (укропа и петрушки сушеная, измельченная) — 0,5 ч. л.                                       Приготовление:                                                                                                                           Куриное филе ( более сочный рулет получается из филе бедра)  порезать небольшими кубиками.
  Добавить измельченный чеснок, паприку, перец, зелень, соль и сухой желатин. Перемешать.
  Сложить в рукав или пакет для запекания и плотно ( это важно, иначе жидкость выпарится и будет мало желе) завязать.
  Пакет положить в форму для запекания,желательно не слишком свободную, прямоугольной формы ( но это на данном этапе н не обязательно)..
  Поставить в разогретую духовку,запекать 50 минут, при температуре 180 градусов.
  Вынуть из духовки, дать остыть, не разрезая пакет.
  Если запекали в не подходящей по размеру форме,то чтобы получить красивую форму рулета, а так же, чтобы в последствии не рассыпался при нарезке, пакет с рулетом положить в продолговатую силиконовую или алюминиевую форму, можно в тетрапакет из под сока или молока  и поставить под небольшой груз на 5-7 часов в холодильник, до полного застывания желе.
  Застывший рулет освободить от пакета для запекания, нарезать острым ножом.
  Приятного аппетита!