Горбуша с картофелем

Приготовить в духовке горбушу с картофелем можно, используя готовые куски филе, но интересней и оригинальней рыбка получается, если запечь ее целиком.
Понадобится:

• Сыр – около 120-150 г;
• Горбуша – средних размеров 1 шт.;
• Сливочное масло – около 25-30 г;
• Сок с одного лимона;
• Картофель – небольшого или среднего размера около 1,5 кг;
• Специи: смесь приправы для рыбы, соль и молотый черный перец;
• Сливки средней жирности – 1 стакан.

Приготовление:

1. Промой рыбку, а затем разрежь вдоль по брюшку, а затем далее по хребту, не прорезая кожу.
2. Разверни ее аккуратно и вытащи хребетную часть вместе с боковыми длинными костями. Так у тебя останется только филе.
3. Смесью приправ и солью хорошенько натри рыбку с обеих сторон, как бы «массажируя» ее, чтобы приправы впитались.
4. Полей рыбку с обеих сторон соком одного лимона и оставь ненадолго промариноваться (достаточно 20 минут).
5. Очисть картофель и нарежь тонкими кружочками, которые тоже поперчи и подсоли по вкусу. Картофель размешивай руками.
6. Возьми кусочек сливочного масла (не растопленный) и смажь им форму для запекания.
7. Выложи слой картофеля, а затем распластанную рыбку, шкуркой вверх.
8. По поверхности рыбки вылей равномерно слой сливок.
9. Накрой горбушу с картофелем слоем фольги и отправь запекаться.
10. При температуре 180 градусов рыбка будет запекаться около часа – все зависит от готовности картофеля. С помощью зубочистки проверяй периодически готовность картошки.
11. Когда картошка станет мягкой, аккуратно сними фольгу.
12. Рыбку с картофелем посыпь тертым сыром и снова отправь в духовку ненадолго – достаточно, чтобы сыр зарумянился.

Запеченная горбуша с картофелем в духовке становится с помощью сливок просто пуховой, а хрустящая корочка завершает нежный вкус блюда.