Оладьи на кефире пышные

Кефир – 1 стакан (250 мл.)
Вода – 1/6 стакана (40 мл.)
Яйцо – 1 шт.
Мука – 1 1/3 стакана (300 – 350 мл) - примерно 230гр.
Сахар – 3 ст. ложки
Соль – 1/2 чайной ложки без горки
Сода – 1/2 чайной ложки без горки
Масло растительное для обжарки – примерно 3 мм от дна сковородки.
Масло сливочное для смазывания оладий.                                                                                                                                               Смешайте кефир с водой и слегка подогрейте.
В посуду, в которой будете готовить смесь, положите соль, сахар, яйцо и залейте слегка подогретым кефиром. Тщательно размешайте до появления пены сверху. Добавляйте муку, разделив ее на 2 или 3 порции, для того, чтобы было удобно перемешивать. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. ВАЖНО: Должна получиться густая масса, которая не стекает с ложки, а сходит с нее тягучей, густой массой. Если получилась масса не густая, то добавьте еще муки и доведите массу до густого состояния.
Для перемешивания я использую веселку, она быстро перемешивает и разбивает комочки. После того, как масса готова, добавьте соду и снова тщательно размешайте смесь. (соду гасить НЕ надо) Перед приготовлением оладий, разогрейте сковородку и масло в ней.
Обжарьте оладьи с двух сторон, до золотистого цвета.
Оладьи на кефире пышные рекомендую жарить на среднем огне, чтобы оладьи успевали пропечься. А для переворачивания оладий используйте дополнительно вилку, чтобы поддерживать их, тогда у Вас масло не будет разбрызгиваться по плите. По мере готовности, оладьи смажьте сливочным маслом.(не обязательно - по желанию!!!) Наши оладьи на кефире пышные готовы!!!

Салат из проросших ростков маша

Маш - это зеленые бобы маленькой овальной формы. О полезности проросших ростков маша, я думаю, Вы уже наслышаны. К тому же ростки маша не только полезны, но и вкусны. Я предлагаю Вам сделать из проросших ростков острый салат.                                           Продукты:
Проросшие ростки маша – 300 - 400 гр.
Кинза – 1 маленький пучок
Чеснок – 2-3 зубчика
Красный молотый перец чили – 0, 5 ч. л
Черный молотый перец – по вкусу
Соль – по вкусу
Лук репчатый – 1 головка
Масло растительное – 30-40 гр.
Соевый соус – 1-2 ст. ложка
Сок лимона – 0, 5 ст. ложка.                                                                                                                                                             Промойте ростки маша. В посуде вскипятите воду. Положите в кипящую подсоленную воду наши ростки, перемешайте их так, чтобы все ростки ушли под воду. Через 1-2 минуты выньте ростки и откиньте их на дуршлаг.  Ростки уменьшатся в размере и слегка изменят цвет. Наша основа готова. Затем подготовьте заправку к салату.  Для этого обжарьте на растительном масле лук до золотистого цвета, добавьте к нему красный молотый перец чили и как только масло окрасится в красный цвет от перца, сразу выключите плиту. Залейте заправку в салат. Добавьте туда мелко нарезанный чеснок и кинзу.  Посолите и добавьте молотый черный перец, также добавьте немного соевого соуса и сок лимона.  Все хорошо перемешайте. Приятного Вам аппетита и хорошего настроения!

Печенье с плавленым сыром

Ингредиенты:
Сыр плавленый — 2 упаковки
Сыр твердый — 70 гр
Масло сливочное — 100 гр
Яйцо — 2 шт
Мука — 1,5 стакана
Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
Кунжут — 2 ст.л.
Соль — щепотка
Рецепт приготовления печенья с плавленым сыром:
Для начала потрите плавленый и твердый сыр, а также масло на крупной тёрке. Затем яйца не сильно взбейте со щепоткой соли и добавьте к сыру с маслом, оставив пару ложек взбитого яйца для смазывания теста. Добавьте муку с разрыхлителем и вымесите крутое тесто. Не следует затягивать этот процесс, иначе масло совсем растает. Раскатайте тесто толщиной примерно в полсантиметра, смажьте яйцом и посыпьте кунжутом. Порежьте и выложите на противень. Духовку прогрейте до 190 градусов и на 20 минут отправьте в неё печенье.
Приятного аппетита!

Домашняя арахисовая паста

Ингредиенты:
Арахис сырой — 250 гр
Сахар-песок — 1 ст.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Подсолнечное масло рафинированное — 2 ст.л.
Рецепт приготовления домашней арахисовой пасты:
Для начала следует слегка подсушить арахис в духовке или на сухой сковороде, после чего охладить. Затем очистить от шелухи пальцами или можно дуть, кому как нравится. Измельчить в блендере арахис очень мелко. Добавляем в блендер к арахису подсолнечное масло, сахар, соль и смешиваем до состояния однородной пасты. Поместить в сухую баночку или другой контейнер и хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!

Бисквитный торт с кремом и ягодами

Ингредиенты для бисквита:
5 яиц
1 стакан сахара
1 стакан муки
Ингредиенты для крема:
1 банка сгущенного молока
200 гр сливочного масла
3 ст.л. какао-порошка
Клубника, вишня или другие ягоды
Желе для тортов
Шоколадная глазурь — по желанию
Рецепт приготовления бисквитного торта с кремом и ягодами:
Сперва делаем бисквит. Для этого белки нужно отделить от желтков. Затем взбить белки с половиной сахара до пышной устойчивой пены. Взбить желтки с оставшимся сахаром, пока масса не побелеет и увеличится в объеме. Добавить желтки к белкам и перемешать лопаткой. Просеять муку и добавить к яичной массе, перемешать лопаткой до однородности.
Выстелить пекарскую бумагу на дно формы (20-23 см) и смазать форму маслом. Аккуратно выложить тесто и отправить в разогретую до 180 градусов духовку приблизительно на 40 минут. Готовый бисквит достать из формы и дать настояться ориентировочно 10 часов, после чего его можно разрезать на части.
Теперь делаем крем. Нам нужно масло комнатной температуры взбить пару минут на средней скорости и добавить сгущенку (с какао — по желанию). Затем смазать коржи кремом. Полить торт сверху шоколадной глазурью, выложить ягоды, полить прозрачным желе и отправить в холодильник минимум на 2 часа.
Приятного аппетита!

Отбивные из куриного фарша

Ингредиенты:
Фарш куриный — 300 гр
Мука — для обваливания
Соль, перец — по вкусу
Чеснок, лук — по желанию
Масло растительное — для обжаривания
Рецепт приготовления отбивных из куриного фарша:
Сперва скатаем из посоленного-поперченного фарша небольшие шарики. Затем обваливаем каждую лепешку в муке и быстро обжариваем наши вкусные отбивные в разогретом растительном масле. Обжаривать следует до появления золотистой корочки — отбивные из куриного фарша готовятся практически моментально.
Приятного аппетита!

Косичка с нутеллой

Ингредиенты:
2 стакана муки
1/3 стакана нутеллы
1 яйцо
1/2 ч.л. сухих дрожжей
1 стакан теплой воды
1 ч.л. соли
Кукурузная мука — для посыпки
Рецепт приготовления косички с нутеллой:
Сперва разведите дрожжи в 1/4 стакане теплой воды и оставьте их на 10 минут. Затем муку смешайте с солью. Добавьте активные дрожжи, взбитое яйцо и остальную воду. Начните месить тесто. Оно должно быть слегка липким. Положите тесто в миску, смазанную маслом. Закройте сыроватым полотенцем и поставьте в теплое место подниматься на час.
На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольник. Нанесите нутеллу, оставляя края не смазанными. Плотно скрутите тесто в рулет и положите на противень, застеленный бумагой. Присыпьте мукой. Скрутите рулет в косичку. Закройте тесто полотенцем и оставьте на 20 минут подниматься повторно.
Духовку нагрейте до 190 градусов и выпекайте около 20 минут. Затем увеличьте температуру до 220 градусов и выпекайте еще некоторое время (около 5-7 минут) до коричневатой корочки. Достаньте из духовки и остудите перед подачей.
Приятного аппетита!

Слойки с вишней

Ингредиенты:
Слоеное бездрожжевое тесто — 500 гр
Вишня — 300 гр
Сахар — 5 ст.л.
Крахмал — 1 ст.л.
Рецепт приготовления слоек с вишней:
Сперва необходимо вишню вымыть, дать стечь воде и удалить из ягод косточки. Затем засыпать вишню сахаром и оставить на 20 минут, чтобы сахар частично растворился, а из вишни выделился сок. Добавить крахмал, перемешать и поставить на медленный огонь. Варить вишню с крахмалом, постоянно помешивая, и не доводя до кипения, пока смесь не загустеет, и станет напоминать очень густой кисель. Если вишня не очень сочная, можно добавить чуть-чуть воды, если жидкости недостаточно.
Снять вишневый кисель с огня и остудить. Слоеное тесто разморозить, прикрыв чуть влажным полотенцем или целлофановым пакетом, чтобы не заветрилось. Раскатать тесто в пласт, толщиной около 5 мм и нарезать на 6 квадратов, одинакового размера. Каждый квадрат условно разделить на две половинки, по диагонали. На одной половинке сделать аккуратные надрезы ножом, не доходя до края и центра квадрата около 8 мм.
Выложить на свободную сторону каждого квадрата около 1 столовой ложки начинки. Края теста смазать водой, чтобы лучше склеивалось тесто, накрыть начинку надрезанной стороной теста и хорошо защипать края слойки. Выложить слойки на сбрызнутый водой противень. Поставить в заранее разогретую до 210 градусов духовку и выпекать слойки около 20 минут.
Приятного аппетита!

Куриные грудки в тесте

Ингредиенты:
Грудка куриная — 1 шт
Яйцо — 2 шт
Молоко — 150 мл
Сметана — 2 ст.л.
Мука для теста — 500 гр
Мука для соуса — 1 ст.л.
Масло сливочное для соуса — 50 гр
Масло сливочное для теста — 75 гр
Сливки молочные 33% — 2 ст.л.
Чеснок — 1 зубчик
Базилик — 2 веточки
Петрушка (измельченная) — 2 ст.л.
Хмели-сунели — 1 ч.л.
Соль, перец — по вкусу
Кунжут — по вкусу
Рецепт приготовления куриных грудок в тесте:
Сперва нужно приготовить соус. Для этого масло сливочное растопить. Добавить муку, влить молоко и сливки. Помешивая, варить до загустения. Петрушку и базилик порубить, зубчик чеснока измельчить, добавить хмели-сунели, соль, перец. Засыпать нарезанную зелень и специи в уже загустевший соус и перемешать.
Замесить тесто. Если тесто будет получаться суховатым, можно добавить немного воды. Сметанное тесто получается очень мягкое. Дать тесту отдохнуть. Подготовить куриную грудку. Порезать на небольшие кусочки, немного посолить. Тесто раскатать в круг, вырезать 2 вида кружочков, побольше и поменьше. На меньших вырезать серединку.
Последний этап — собрать пирожки. Большие круги посыпать манной крупой, выложить кусочки курочки и смазать 1 чайная ложка соуса. Накрыть меньшими кружками и защипать края. Выложить пирожки на противень, смазанный маслом. Выпекать в духовке при 180 градусах около 30-35 минут.
Приятного аппетита!

Цыганский шницель

Ингредиенты:
Сыр твердый — 200 гр
Ветчина — 100 гр
Яйцо — 2 шт
Мука — для панировки.
Рецепт приготовления цыганского шницеля:
Для начала сыр и ветчину режем не толстыми ломтиками. Затем шницель складываем из 5-ти слоев. На ломтик сыра кладем ломтик ветчины, опять сыр, затем ветчина и сыр. Панируем в муке, затем обильно обваливаем во взбитом яйце, снова в муке и опять в яйце. Сразу выкладываем на сковороду. Жарить на предварительно хорошо разогретой сковороде с маслом по одному разу с каждой стороны до получения красивой поджаристой корочки.
Приятного аппетита!

Курица со сметаной в духовке

Ингредиенты:
Курица — 1 шт
Сметана – 2 ст.л.
Масло сливочное – 70 гр
Шафран молотый (куркума)- 0,5 ч.л.
Чеснок – 4 зубчика
Цедра лимона – 3 ч.л.
Перец стручковый острый – 1 шт
Соль морская мелкая – по вкусу
Рецепт приготовления курицы со сметаной в духовке:
Для начала следует приготовить три смеси. Сливочное масло комнатной температуры с цедрой лимона и солью. Вторая смесь: сливочное масло комнатной температуры с острым красным перцем (измельчить в ступке или острым ножом) с добавлением соли. И последняя смесь: сметана, шафран, давленный чеснок и соль. Первую смесь убрать в холодильник для застывания.
Запекать курицу, разрезав по грудке – так лучше прожаривается внутренняя часть и нет специфического запаха. Курицу опалить, разрезать по грудке, удалить остатки внутренностей, жир, отрезать свисающую шкурку у шеи и с внутренней стороны бедер, острые концы крылышек и «курдюк». Обязательно хорошо вымыть.
Масло с цедрой достать из холодильника, отрезая небольшие кусочки, выложить их под кожицей, особенно тщательно – у грудки. Смазать перечным маслом сначала внутреннюю часть птицы, положить в форму, в которой будем выпекать, и затем смазать внешнюю часть. Ставим курицу в духовку, разогретую до 200 градусов. Через 30 минут достать и смазать сметаной смесью. Запекаем ещё курицу приблизительно 40 минут. Подавать курицу с любым гарниром и соусом — на ваш вкус.
Приятного аппетита!

Шоколадная ватрушка

Ингредиенты:
Творог — 500 гр
Яйцо — 5 шт
Сахар — 250 гр
Сметана — 200 гр
Мука — 160 гр
Какао — 4 ч.л.
Масло сливочное — 50 гр
Крупа манная — 30 гр
Ванильный сахар — 1 ч.л.
Сода — 1/2 ч.л.
Соль — щепотка
Рецепт приготовления шоколадной ватрушки:
Сперва приготовим тесто. Для этого в миску вбить 2 яйца, всыпать сахар и щепотку соли. Все это перемешать. Затем добавить сметану и размягченное сливочное масло. Снова все перемешать. Добавить просеянные муку, соду и какао. Перемешать, тесто будет как густая сметана.
Далее приготовить начинку. Для этого творог размять вилкой и добавить 3 яйца. Опять хорошенько перемешать. Далее добавить сахар, ванильный сахар и манку, перемешать. Затем взбить начинку блендером до однородной массы.
Форму для выпечки застелить фольгой или бумагой для выпечки и выложить сначала шоколадное тесто. Затем в центр ватрушки аккуратно выложить творожную массу. Отправить форму в холодную духовку. Включить её на 180 градусов и выпекать приблизительно 40-45 минут. Тесто получится слегка пружинящим. Вынуть ватрушку из духовки и из формы и оставить остывать на решетке.
Приятного аппетита!

Киш с грибами и помидорами

Ингредиенты:
1 лист слоеного теста
Опята — 400 гр
Лук репчатый — 1 шт
Сыр — 100-150 гр
1/2 стакана молока
Яйца — 2 шт
Помидор — 2 шт
Пучок зелени: лук, укроп, петрушка
Специи, соль, перец — по вкусу
Рецепт приготовления киша с грибами и помидорами:
Для начала необходимо тесто раскатать, выложить в форму, смазанную маслом, и сформировать высокие бортики — где-то 2-3 см. Затем наколоть вилкой и посыпать половиной тертого сыра. Запечь в духовке при 170 градусах в течение 10 минут.
Тем временем грибы нужно измельчить и поджарить с луком до готовности. После чего выложить их поверх теста, посолить и добавить специи по вкусу. Зелень порубить и выложить поверх грибов. Помидоры порезать дольками и выложить по кругу поверх зелени, посолить.
Яйца взбить, добавить молоко и оставшуюся часть тертого сыра, посолить, при желании добавить специи. Залить киш полученной смесью и выпекать в духовке при 180 градусах в течение 30-40 минут, до готовности.
Приятного аппетита!

Торт «Дамские пальчики»

Ингредиенты:
Мука пшеничная — 200 гр
Соль — щепотка
Масло сливочное — 130 гр
Яйца — 5 шт
Вода холодная — 300 гр
Ингредиенты для крема:
Сметана — 450 гр
Сахар — 1 стакан
Шоколад — 1 плитка
Загуститель — 1 упаковка
Рецепт приготовления торта «Дамские пальчики»:
Сперва необходимо муку просеять через сито и добавить соль. Затем в кастрюле вскипятить масло с водой, муку сразу всыпать в кипящую воду, размешивать миксером, до тех пор, пока тесто не отойдет от стенок кастрюли. Когда тесто остынет, вводить яйца и хорошенько замесить, оно не станет гладким. Поставьте тесто в холодильник на 40 минут.
Разогреть духовку до 200 градусов, на низ духовки поставить кастрюлю с водой, для образования пара. Противень обязательно смазать маслом и положить пергаментную бумагу. Взять кондитерский шприц, (если нет, то очень плотный целлофановый кулек, сделать в нем отверстие) и переложить тесто. Выдавливать тонкие колбаски, длинной 6-7 сантиметров. Выпекать в духовке до золотистого цвета пальчики, потом остудить.
После всего необходимо сделать крем. Для этого нужно сметану взбить с сахаром, добавить загуститель к сметане, перемешать. Колбаски окунать в сметанный крем и выкладывать на тарелку горкой, поливая сметанным кремом. Готовую горку посыпать тертым шоколадом.
Приятного аппетита!

Торт «Зебра»

Ингредиенты для теста:
3 яйца
75 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
90 гр муки
1 пакетик сухого шоколадного пудинга
1 ч.л. разрыхлителя
Ингредиенты для крема:
20 гр желатина
4 яичных желтка
200 гр сахарного песка
250 мл молока
750 гр творога
сок 1 лимона
500 мл сливок
2 ст.л какао
1 пакетик хрустящей соломки
Рецепт приготовления торта «Зебра» с творожным и кофейным кремом:
Сперва необходимо нагреть духовку до 190 градусов. Затем для приготовления бисквита нужно отделить белки от желтков, белки взбить в крепкую пену. Яичные желтки взбить с 3 столовыми ложками горячей воды, сахаром и ванильным сахаром. Муку смешать с разрыхлителем и пудингом, просеять на желтки. Сверху выложить взбитые белки и аккуратно перемешать. Дно разъемной формы выстелить пергаментом, выложить тесто в форму. Выпекать 25 минут. Готовый бисквит достать из духовки и остудить.
Для приготовления крема желатин замочить. Яичные желтки смешать с молоком в кастрюле с сахаром. Довести почти до кипения и снять с огня. Дать немного остыть, затем растворить желатин в теплом креме. Творог перетереть, смешать с лимонным соком и добавить в остывший крем. Сливки взбить,немного отложить для украшения (100 гр), остальные смешать с кремом. Разделить крем на две части, в одному добавить какао.
Достать бисквит из формы, выложить на блюдо и поставить вокруг него бортик формы. Выложить слой белого крема, затем темного. Таким образом чередовать оба крема.Поставить торт на ночь в холодильник. Перед подачей украсить торт розетками из взбитых сливок и хрустящей соломки покрытой шоколадом.
Приятного аппетита!

Королевский торт

Ингредиенты для теста:
3 яйца
1,5 стакана сахара
1,5 стакана муки
1,5 стакана сметаны
0,5 стакана изюма
0,5 стакана мака
0,5 стакана чернослива
3 ч.л разрыхлителя
Любые суфофрукты и орехи
Ингредиенты для крема:
1 банка сгущеного вареного молока (можно и не вареного)
200 гр сливочного масла
Любые фрукты для украшения
Рецепт приготовления королевского торта:
Сперва делаем первый корж. Для этого берем 1 яйцо, 0,5 стакана муки, 0,5 стакана сметаны, 0,5 стакана сахара, 1 ч.л. разрыхлителя (можно заменить 0,5 ч.л. соды, гасшенной уксусом) и добавляем мак.
Также делаем и второй корж, добавляем изюм, в третий корж добавляем чернослив или орехи. Выпекаем коржи. Даем остыть. Делаем крем, взбиваем сгущеное молоко с маслом, перемазываем коржи и сверху украшаем фруктами.
Приятного аппетита!

Медовик «Дамский каприз»

Ингредиенты для теста:
3 яйца
0,5 стакана сахара
3 ст.л. меда
2 ч.л. соды (без горки)
60 гр сливочного масла
3 ст.л. какао
2-2.5 стакана муки
Ингредиенты для крема:
2 стакана молока
2 яйца
0,5-1 стакан сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 ст.л. муки
1-2 ст.л. какао
100 гр сливочного масла
200 гр грецких орехов
Ингредиенты для глазури:
2 ст.л. молока
2 ст.л. какао
3 ст.л. сахара
30 гр сливочного масла
1 ст.л. сметаны
Рецепт приготовления шоколадного медовика «Дамский каприз»:
Сначала нужно сварить заварной крем. Смешать венчиком в кастрюльке до однородной массы сахар, муку, молоко, ванильный сахар и яйца, помешивая варить до загустения на маленьком огне не давая закипеть, затем снять с огня и добавить какао, хорошо размешать венчиком. Поставить крем остывать (можно поставить его в миску с холодной водой).
Теперь тесто и коржи. В кастрюльке хорошо смешать венчиком сахар, мед, яйца, соду и масло, поставить все на водяную баню, хорошо помешивая варить минут 5, пока масса не станет однородной. Снять с бани, добавить какао и хорошо перемешать, порциями всыпать просеянную муку, мешать сначала ложкой пока масса не станет тягучей, затем переложить на стол и подсыпая мукой замесить тесто, оно должно быть мягкое, поделить его на 8 частей.
Духовку нагреть на 180 градусов, противень застелить пергаментом, чуть присыпать мукой. Раскатывать тонкие коржи, обрезать по тарелочке размером 19.5-20 см, из обрезков раскатать еще один корж, он пойдет на крошку. Коржи выпекать по 3-5 минуты, пекутся они быстро. Остужать на решетке.
В крем добавить размягченное сливочное масло и хорошо взбить. Орехи мелко порубить. Коржи щедро промазывать кремом и посыпать орехами, на каждый корж по 2-2,5 ст. ложки крема, верхний корж не промазывать, оставить немного крема для боков. Смешать в кастрюльке все компоненты для глазури, варить помешивая на маленьком огне минуты 2 до загустения.
Нанести горячую глазурь на верх торта (удобнее нанести глазурь на середину, а потом уже распределить к краям), убрать торт в холодильник минут на 5, чтобы глазурь застыла. Корж для крошки измельчить, бока торта хорошо обмазать кремом и присыпать крошкой. Дать пропитаться торту при комнатной температуре часа 3-4 (можно прикрыть его большой миской), затем убрать в холодильник чтобы тортик застыл и охладился.
Приятного аппетита!

Медовик с заварным кремом

Ингредиенты для теста:
2 яйца
1 ст.л. меда
1 стакан сахара
Подсолнечное масло — 1,5 ст.л.
Сода, погашенная лимонным соком
3-4 стакана муки
Ингредиенты для крема:
Молоко — 0,5 л
Масло — 200 гр
Мука — 2 ст.л.
1 стакан сахара
Рецепт приготовления медовика с заварным кремом:
Приготовление крема: вылейте в кастрюлю половину молока. В остальное молоко добавьте 2 столовых ложки муки, чтобы не получилось комочков. Поставьте молоко на плиту и доведите до кипения, постепенно добавляя к нему сахар. Как только сахар растворится, нужно туда добавить молоко с мукой, и заварить всю эту консистенцию. После добавьте туда масло.
Приготовление теста: Разбейте в кастрюлю 2 яйца, добавьте стакан сахара и ложку меда. Затем погасите лимонным соком соду и добавьте ко всему подсолнечного масла 1,5 ст. ложки. Тщательно все перемешайте и начинайте разогревать на среднем огне, постоянно помешивая. Если консистенция начинает становиться однородной, то снимите кастрюлю с огня и добавляйте туда муку до образования теста.
Разрежьте тесто на 8 и более частей и раскатайте их в коржи. Отправьте их в духовку на 3-4 минуты. Как только коржи остынут, начинайте их промазывать кремом. Торт должен постоять полчаса, а затем его можно посыпать обсыпкой, сделанной из остатков коржей.
Приятного аппетита!

Торт «Крем брюле»

Ингредиенты для бисквита:
Яйцо — 4 шт
Сахар — 80 гр
Мука — 100 гр
Лим. кислота — 1/3 ч.л.
Ван. сахар — 0,5 ч.л.
Ингредиенты для крема:
Творожная паста с ванилином — 100 гр
Слив. масло — 100 гр
Молоко — 220 мл
Сахар — 80 гр
Яйцо — 1 шт
Мука — 1,5 ст.л.
Горячий шоколад в пакетиках — для пропитки
Молочный шоколад — для посыпки
Рецепт приготовления торта «Крем брюле»:
Сперва 50 мл молока, яйцо и муку необходимо соединить и взбить до однородной массы без комочков. Затем остатки молока и сахара соединить в небольшой кастрюльке, поставить на огонь и довести до растворения сахара и кипения, в кипящее молоко тонкой струйкой влить яичную смесь и быстро мешая венчиком, довести крем до загустения (после закипания варить минуты 2-3, постоянно мешая венчиком).
Пока крем остывает, взбить размягченное масло и творожную массу до однородной массы, затем влить теплый крем и еще раз хорошо все взбить — до эластичного и блестящего состояния, готовый крем убрать в холодильник. Яйца разделить на белки и желтки.
Белки убрать в холодильник, желтки растереть с сахаром и ван. сахаром до бела, затем добавить просеянную муку и быстро перемешать. Белки взбить до устойчивых пиков, в конце взбивания добавить лим. кислоту.Соединить желтковую и белковую массы и аккуратно перемешать. Затем половину теста ровным слоем выложить на противень (размер 30 на 22 см), застеленный пергаментом, и в духовку 180 градусов на 15-20 минут до легкого зарумянивания.
Готовый бисквит достать, сразу аккуратно снять пергамент, разрезать на 2части, охладить. Так же испечь и 2-ой бисквит. Порошок горячего шоколада высыпать в чашку и залить 100 мл кипятка, хорошо перемешать.
Собрать торт: взять широкое блюдо, застелить пергаментом, выкладывать коржи друг на друга, каждый пропитывая горячим шоколадом и хорошенько промазывая кремом; так же обмазать верх и бока торта и обсыпать их натертым шоколадом. Готовый тортик убрать в холодильник на 2-3 часа. При подаче нарезать на порционные кусочки.
Приятного аппетита!

Торт «Нутелла»

Ингредиенты для теста:
Яйцо — 5 шт
Сахар — 1 стакан
Мёд — 3 ст.л.
Масло — 100 гр
Сода и уксус — по 2 ч.л.
Какао — 5 ст.л.
Мука — 5 стаканов
Ингредиенты для первого крема:
Масло — 400 гр
Сгущенное молоко — 1 банка
Ингредиенты для второго крема:
Яйцо — 1 шт
Сахар — 2 стакана
Мука — 1 стакан
Молоко — 1 литр
Рецепт приготовления торта «Нутелла»:
Сперва яйца, сахар, мёд, масло, соду, уксус и какао необходимо размешать и поставить на пар на 5-7 минут. Затем снять с огня и добавить муку, тесто должно быть мягким. Разделить на 5-6 частей и печь на обратной стороне жаровни(переверните противень вверх дном, имитируя противень без бортиков,так Вам легче корж снимать будет он не поломается), смазанной маслом 50 на 60 см.
Сварить заварной крем: Яйцо, сахар и муку перемешать и постепенно влить молоко. Постоянно помешивая сварить заварной крем, остудить. Взбить оба крема вместе. Взбить масло со сгущенным молоком. Густо смазать все коржи кроме верхнего, дать пропитаться. Нарезать следующим образом: тонко режем 1 полоску, укладываем ее на бок и нарезаем ромбиками. Торт Нутелла готов.
Приятного аппетита!

Лодочки из теста с картофелем

Ингредиенты:
Картофель — 1 кг
Мясо — 400 гр
Луковица — 1 шт
Огурчики соленые — 3-4 шт
Тесто слоеное — 500 гр
Яйцо — 1 шт
Сыр твердый — 50 гр
Рецепт приготовления лодочек из слоеного теста с картофелем, мясом и огурчиками:
Сперва картофель необходимо отварить и сделать пюре. Затем мясо порезать кусочками. Лук режем полукольцами и обжариваем. Дальше жарим мясо на сильном огне, помешивая 3 минуты, затем закладываем лук, перемешиваем, убавляем газ и тушим под крышкой еще 10 минут. После открываем крышку и на среднем огне слегка выпариваем сок еще 4 минуты, после чего выключаем.
Огурчики режем полукольцами или соломкой (если крупные). Размороженное тесто делим на 4 части и раскатываем. Выкладываем в центр 2-3 ложки столовые (с горкой) приготовленного пюре, в центр обжаренное мясо и резанные огурчики, по бокам делаем продольные разрезы. Теперь заворачиваем поочередно каждую из сторон, таким образом, чтобы разрез был по центру. Придаем форму лодочки и защипываем бока.
Выкладываем на противень, смазываем лодочки взбитым куриным яйцом, немного можно полить во внутрь, и слегка закрываем центр тертым сыром. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Даем зарумянится, так как все ингредиенты уже готовы, достаточно будет 25 минут.
Приятного аппетита!

Салат «Кукуруза»

Ингредиенты:
3 яйца
1 банка консервированной кукурузы
100-150 гр сыра
100 гр чернослива
2 зубчика чеснока
Майонез
Перышки зеленого лука
Рецепт приготовления салата «Кукуруза»:
Сперва яйца варим вкрутую и нарезаем мелкими кусочками — для этого можно воспользоваться яйцерезкой. Затем сыр натираем на крупной терке. Чернослив промываем, обсушиваем и нарезаем маленькими кусочками. Выкладываем в миску все наши компоненты, добавляем кукурузу (третью часть банки оставляем на украшение салата), выдавленный чеснок, майонез и все перемешиваем.
Укладываем салат в овальное блюдо или селедочницу (из этого количества получается две селедочницы), придавая вид початка кукурузы. По всей поверхности салата кладем зернышки. Перья лука расщепляем с одной стороны, с внутренней стороны смазываем немного майонезом, чтобы перья не сворачивались, и приклеиваем к «початку» как листья.
Приятного аппетита!

Классический торт «Наполеон»

Ингредиенты для коржей:
Сливочное масло — 225 гр
Сметана — 400 гр
Сахар — 2 ст.л.
Мука — 500 гр
Ингредиенты для заварного крема:
Молоко — 250 гр
Сахар — 100 гр
Яйцо — 1 шт
Мука — 1 ст.л.
Ванильный сахар — 10 гр
Масло сливочное — 100 гр
Рецепт приготовления классического торта «Наполеон»:
Сперва необходимо растопить масло. Затем добавить сметану и сахар. Взбить до однородной массы. Добавить муку и замесить тесто. Тесто разделить на равные части и скатать из них шарики. Каждый шарик раскатать скалкой в пласт, посыпая мукой с обеих сторон. Сверху на раскатанный пласт теста положить тарелку и вырезать круглый корж (обрезки теста не убирать с противня). Корж слегка поколоть вилкой и положить на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Выпекать коржи в духовке при 200 градусах приблизительно 7 минут. Поджаристые обрезки коржа снять с противня и отложить в сторону (складывать их в отдельную миску — они пойдут на обсыпку готового торта). Таким образом испечь все коржи и сложить их стопкой друг на друга. Обрезки коржей измельчить. Каждый корж смазать кремом и положить сверху следующий. Готовый торт обмазать остатками заварного крема. Измельченными обрезками обсыпать бока и поверхность торта. Убрать торт в холодильник на ночь.
Приступаем к приготовлени заварного крема. Для этого нужно яйцо взбить с сахаром. Затем добавить муку и перемешать до однородности. Молоко довести до кипения. Интенсивно перемешивая, тонкой струей влить молоко в яичную массу. Поставить на малый огонь и, продолжая постоянно помешивать, довести до кипения. Загустевший крем снять с огня, остудить. Размягченное сливочное масло взбить до однородного состояния. Добавить ванильный сахар. Продолжая взбивать масло, понемногу добавлять остывший заварной крем и хорошо взбивать массу после каждой порции.
Приятного аппетита!

Салат слоёный «Печёнкин»

Ингредиенты:
350 гр куриной печени
10 маринованных огурцов
5 вареных яиц
4 моркови
4 луковицы
200 гр майонеза
Рецепт приготовления салата слоёного «Печёнкин»:
Сперва необходимо печень отварить, а затем натереть на крупной терке. Куриная печень более мягкая, её можно порезать мелкой соломкой. Огурчики нарезать мелкими кубиками. Морковь отварить и натереть на крупной терке. Лук порезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде с добавлением масла до золотистого цвета. Яйца отварить, белки отделить от желтков, белки натереть на крупной терке. Желтки оставить для украшения.
Укладывать слоями в прямоугольное или овальное блюдо с высокими бортиками в следующем порядке:

• Печень 1/2 порции — промазать майонезом
• Лук жареный 1/2 порции
• Огурчики маринованные 1/2 порции
• Морковь — промазать майонезом
• Белки — промазать майонезом
• Оставшаяся печень, лук, огурчики и промазать густо майонезом
• Сверху посыпать желтком, тертым на мелкой терке

Приятного аппетита!

Салат «Гранатовый браслет»

Ингредиенты:
Свекла — 1 шт
Лук репчатый – 1 шт
Картофель — 2 шт
Куриные грудки — 2 шт
Яйца, сваренные вкрутую — 2 шт
Гранат — 2 шт
Грецкие орехи (мелко нарубленные) — 50 гр
Майонез
Пряности: мускатный орех, кардамон, перец — по вкусу
Соль — щепотка
Рецепт приготовления салата «Гранатовый браслет»:
Сперва свеклу, картофель и яйца следует отварить. Затем отваренные овощи и яйца потереть на крупной терке в отдельные тарелки. Куриное филе отварить до готовности и порезать соломкой или кубиками. Репчатый лук мелко порезать и обжарить.
Выкладывать салат лучше на большом плоском блюдо последовательно слоями. В центр блюда надо поставить стаканчик, чтобы выложить салат в форме кольца. Некоторые слои, по желанию, можно слегка посолить и сдобрить пряностями.
1-й слой: картофель, слегка смазать майонезом. 2-й слой: свекла, слегка смазать майонезом. 3-й слой: грецкие орехи. 4-й слой: половина курицы, слегка смазать майонезом. 5-й слой: жареный лук. 6-й слой: яйца, слегка смазать майонезом. 7-й слой: половина курицы, слегка смазать майонезом.
Аккуратно закрыть пленкой и поместить на ночь в холодильник, чтобы пропитался. Перед подачей обмазываем майонезом, вынимаем стакан и украшаем. Для этого всю поверхность салата покрываем зернами граната, по желанию можно посыпать сверху грецкими орехами.
Приятного аппетита!

Быстрый пирог с капустой

Ингредиенты:
1,5 стакана муки (пополам цельнозерновая и пшеничная)
Тушёная капуста — 300 гр
1 стакан кефира
1 яйцо
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. сахара
Соль — щепотка
Рецепт приготовления быстрого пирога с капустой:
Сперва необходимо смешать все компоненты для теста. Затем форму смазать растительным маслом. Вылить тесто, разровнять его и сверху выложить капусту. Запекать в мультиварке на режиме «Выпечка» приблизительно 1,5 часа или в духовке при 200 градусах около 40 минут.
Приятного аппетита!

Омлет с помидорами и ветчиной

Ингредиенты:
4 яйца
200 мл молока
200 гр помидоров
200 гр ветчины
1 луковица
Соль, перец — по вкусу
1 ч.л. муки
Растительное масло
Рецепт приготовления омлета с помидорами и ветчиной в духовке:
Сперва измельчаем лук. Затем нарезаем ветчину соломкой, помидоры – небольшими кубиками. Обжариваем лук до золотистой корочки, добавляем к нему ветчину, слегка обжариваем. На дно формы для запекания выкладываем ветчину с луком. На нее выкладываем слой помидоров.
Взбиваем яйца, добавляем муку, соль и черный перец. Добавляем молоко и хорошенько перемешиваем. Заливаем полученной смесью ветчину и помидоры. Отправляем в духовку на 20-25 минут при среднем жаре. Превосходно подойдет для домашнего обеда. Отличное сочетания яиц, помидоров и бекона подарят отличный вкус этому блюду.
Приятного аппетита!

Рулеты из свинины «На один зубок»

Ингредиенты:
Свинина — 900 гр
Картофель (крупный) — 1-2 шт
Майонез — 3 ст.л.
Аджика (или острая приправа) — 1 ч.л.
Зелень (укроп и петрушка) — 1 пучок
Соль — щепотка
Перец — по вкусу
Лук зеленый
Рецепт приготовления рулетиков из свинины «На один зубок»:
Сперва свинину режем длинными пластинами. Затем солим, перчим, добавляем майонез, аджику и хорошо перемешиваем. Даем замариноваться в течение 30 минут. Картофель режем на терке для картофеля фри — если нет терки, то просто брусочками. Складываем в кастрюлю, заливаем кипятком, солим. Даем постоять 15 минут, после чего воду сливаем.
Пластинки свинины посыпаем зеленью, кладём 5-7 брусочков картошки на один край, сворачиваем и закрепляем зубочисткой. Запекаем в духовке при 200 градусах до готовности, приблизительно 30-40 минут.
Приятного аппетита!

Мясо по-купечески с грибами

Ингредиенты:
Свинина (карбонат) — 4 кусочка
Грибы замороженные или свежие — 150-200 гр
Помидор — 1 шт
Сыр — 200-250 гр
Майонез
Соль, специи — по вкусу
Рецепт приготовления мяса по-купечески с грибами:
Сперва нарезанное порционными кусками мясо отбиваем через пленку и выкладываем на смазанный маслом противень. Затем добавляем соль и специи. Снимаем с помидора шкурку, опустив для этокго в кипяток на минуту, режем кружочками и выкладываем на мясо. Сыр натираем на крупной терке. 1/3 часть выкладываем на мясо с помидорами. Грибы выкладываем на сыр, можно предварительно не размораживать. Затем слегка поливаем майонезом, солим и посыпаем оставшимся сыром. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов приблизительно на 20 минут.
Приятного аппетита!

Сытная запеканка из макарон

Ингридиенты:
300 гр макарон
400 гр рубленого мяса (фарш)
200 гр консервированного перца
100 гр тертого сыра
250 мл молока
3 желтка
1 морковь
1 луковица
1 зубчик чеснока
2 цуккини (кабачок)
1 ст.л. муки
1 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. томатной пасты
5 ст.л. растительного масла
Соль — щепотка
Рецепт приготовления сытной запеканки из макарон:
Сперва макароны необходимо отварить в большом количестве подсоленной воды, как указано на упаковке, до полуготовности и откинуть на дуршлаг. Затем морковь, лук, чеснок очистить и мелко нарезать. Цуккини подготовить и нарезать тонкими кружками. Муку пассеровать в сливочном масле, влить молоко, варить 5 мин. С плиты снять и подмешать желтки. Соус приправить.
Духовку нагреть до 200 градусов. Цуккини обжарить в 3 столовых ложках растительного масла и выложить. В оставшемся растительном масле обжарить мясо с морковью, луком и чесноком. Подмешать томатную пасту. Начинку, макароны и цуккини выложить слоями в смазанную форму, залить соусом, посыпать тертым сыром и поставить на 30 минут в духовку.
Приятного аппетита!

Сырники с шоколадом

Ингредиенты:
450 гр творога
2 яйца
4 ст.л. сахара
1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. экстракта ванили
140 г муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
10 квадратиков шоколада
1/2 стакана муки, для посыпки
Масло — для жарки
Рецепт приготовления сырников с шоколадом:
Сперва в средней миске смешайте муку с разрыхлителем и солью. Затем творог смешайте с яйцами, сахаром и ванилью и взбейте в комбайне до однородной массы. Добавьте сухую смесь и перемешайте. Масса будет слегка липучей. Нагрейте 2 столовых ложки сливочного или растительного масла на сковороде. В тарелку выложите полстакана муки. Ложкой отмерьте порцию теста, на середину выложите квадратик шоколада.
В таком состоянии тесто положите в тесто, сверху присыпьте также мукой. Слепите сырник. Повторите с остальным тестом и шоколадом. Обжарьте с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки на низко-среднем огне. Присыпьте сырники сахарной пудрой и подавайте с фруктами, джемом или сметаной.
Приятного аппетита!

Сосиска с картофелем в тесте

Ингредиенты:
Сосиски – 10 шт
Картофельное пюре – чашка
Мука
Ингредиенты для теста:
Мука — 700 гр
500 мл молока
80 гр сливочного масла или маргарина
1 яйцо
Дрожжи быстродействующие — 10 гр
2 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
Рецепт приготовления сосиски с картофелем в тесте:
Дрожжевое тесто можно купить в кулинарии или магазине или если есть время, то сделать самим. Сперва масло необходимо растопить, влить теплое молоко — температура должна быть не горячее температуры тела. Вбить яйцо. Хорошо перемешать, всыпать соль и сахар. Добавить дрожжи и примерно полстакана муки. Перемешать и дать постоять приблизительно 20 минут, чтобы дрожжи разошлись и начали действовать. Затем подмешиваем небольшими порциями муку и каждый раз хорошо вымешиваем. Тесто должно хорошо отходить от рук. Поставить в теплое место для подъема.
Пока тесто подходим варим картошку и делаем обычное картофельное пюре. Для этого добавляем сливочное масло и молоко. Хорошо разминаем толкушкой. Подошедшее тесто обминаем и делим на 2 части. Раскатываем тесто в колбаску и нарезаем небольшие кусочки. Каждый обминаем в муке и раскатываем лепёшку. На середину лепешки кладем примерно 1 столовую ложку картофельного пюре и распределяем по середине в длину. На середину кладем сосиску. С каждой стороны делаем по 3 надреза. И начинаем закутывать в тесто сосиску. Сверху смазать взбитым яйцом.
Противень смазать небольшим количеством растительного масла и выложить на него сосиски в тесте. Поставить в духовку, включить на минимальную температуру в 50 градусов на 15-20 минут для подъема. Затем включить на 250 градусов и выпекать до образования румяной корочки.
Приятного аппетита!

Тающий картофель

Ингредиенты:
Картофель — 1 кг
Куриный бульон — 500 мл
Оливковое масло — 2 ст.л.
Сливочное масло — 20 гр
Розмарин — 1 веточка
Соль — по вкусу
Рецепт приготовления тающего картофеля:
Сперва небольшие молодые картофелины нужно хорошенько промыть и уложить в сковороду так, чтобы оставалось расстояние между ними, а также краями. Затем залить куриным бульоном. Бульон должен покрывать картофель на 3/4. Добавить веточку розмарина, посолить, добавить немного оливкового и сливочного масла. Довести до кипения, уменьшить огонь и неплотно прикрыть крышкой.
Варить до готовности, приблизительно 15-20 минут. Затем слить половину бульона и чашкой придавить каждую картофелину: не сильно, иначе она вся развалится. Готовить нужно без крышки до испарения жидкости минут 15 до поджарочки, затем перевернуть и поджарить с другой стороны.
Приятного аппетита!

Энчиладас с курицей

Энчиладас — традиционное мексиканское блюдо, представляет собой тортильи с начинкой, завёрнутые в рулет и запечённые под острым соусом. Начинка на ваш вкус — курица, мясо, овощи, грибы.
Ингредиенты:
Куриный фарш — 800 гр
Тортилья — 5 шт
Сыр чеддер — 300 гр (или любой другой полутвердый сорт)
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок дольки — 4 шт
Перец чили — 2 шт
Томаты в собственном соку — 400 гр
Растительное масло — 80 мл
Соль — 1.5 ч.л.
Сахар-песок — 10 гр
Перец черный молотый — 1/2 ч.л.
Перец чили молотый — 1/2 ч.л.
Зира (кумин) — 1 ч.л.
Орегано — 1 ч.л.
Кориандр сушеный — 1 ч.л.
Кинза — 100 гр
Рецепт приготовления энчиладаса с курицей:
Сперва приступаем к приготовлению соуса. Для этого почистим лук и чеснок, из перчиков чили вынем семечки и всё это мелко нашинкуем. В сковороде на среднем огне нагреваем растительное масло и обжариваем нарезанные овощи минут пять, помешиваем. Затем вливаем к ним консервированные помидоры, порежьте их не очень мелко. Добавляем соль, сахар и чёрный перец по вкусу, перемешиваем и прогреваем 5-7 минут. Соус готов.
В другой сковороде уже на сильном огне также распускаем немного растительного масла и обжариваем на нём куриный фарш, после 10-15 минут жарки вся жидкость из фарша выпарилась, и он начал подрумяниваться. В этот момент засыпаем к нему молотый острый красный перец, соль по вкусу, орегано, кориандр и зиру. А можно просто взять смесь специй для мексиканских блюд. Жарим ещё 5 минут до румяности — готово. Осталось потереть сыр на крупной тёрке и нарезать кинзу.
Можно приступать к сборке. Духовку включаем на 180 градусов. Берём форму для запекания и выливаем на дно половину нашего соуса. Тортильи слегка разогреваем в микроволновке, чтобы они стали эластичнее. Берём лепёшку, на одну половину выкладываем 2-3 столовые ложки обжаренного куриного фарша, на него тёртый сыр и сверху присыпаем порезанной кинзой.
Аккуратно сворачиваем тортилью в трубочку и выкладываем на соус швом вниз. И так 5 раз (или сколько у вас поместится трубочек). Когда все энчилады в форме, заливаем их сверху оставшимся соусом, посыпаем сыром и кинзой. Ставим форму в нагретую духовку примерно на 20 минут, пока сыр полностью не расплавится и не начнёт кипеть. К энчиладас можно пордать холодную сметану.
Приятного аппетита!

Пицца по-русски

Ингредиенты для теста:
Кефир или сметана – 0,5 стакана
Яйцо – 1 шт
Растительное масло – 2 ст.л.
Соль и сода — щепотка
Мука
Начинка:
Колбаса или копченое (сыровяленное) мясо — 100 гр
Помидоры – 1-3 шт
Орегано, паприка
Лук – 1 шт
Болгарский перец – 1 шт
Грибы – 3-5 шт
Майонез – 1-2 ст.л.
Соль, перец, чили – по вкусу
Растительное масло – 1-2 ст.л.
Сыр – 100-150 гр
Рецепт приготовления пиццы по-русски:
Сперва необходимо взбить яйцо, смешать с кефиром или разведённой водой сметаной. Добавить в будущее тесто соду и соль, пару ложек растительного масла. Всыпать муку, чтобы получилось жидкое тесто, как для оладий. Честно скажу, никогда не замеряла. На глаз около 0,5-1 стакана. Нам нужно именно жидкое тесто.
Сковородку смазать маслом и вылить на неё тесто. Распределить тесто равномерно по всей сковородке и поставить в разогретую духовку на несколько минут. Тесто должно чуть схватиться сверху, но не полностью. Чтобы овощи не сваливались с готовой пиццы, их нужно немного утопить в тесто. Можно начать с помидоров. Нужно обязательно очистить их от кожуры и порезать на тонкие кусочки. Ломтики помидоров укладываем на лепёшку, немного вдавливаем в тесто. Если есть в доме кетчуп, добавляем и его.
Помидоры посыпаем орегано, паприкой, солью и перцем. Сверху выкладываем обжаренные грибы и лук, нарезанный на тонкие кусочки болгарский перец, по желанию мясные продукты (тут только овощи и грибы). Овощи заливаем соусом из майонеза и масла. Собственно, просто смешивается ложка масла и ложка майонеза. Можно взять и больше, но тогда пицца будет жирнее. Сверху – тёртый сыр. Запекать нужно на умеренном огне. Сыр должен расплавиться и чуть подрумяниться.
Приятного аппетита!

Запеканка «Мраморная»

Ингредиенты для белого теста:
Творог — 400 гр
Сметана — 6 ст.л.
Сахар — 4 ст.л.
Яйцо — 2 шт
Мука — 2 ст.л.
Ванильный сахар — 1 пакетик (8 гр)
Ингредиенты для шоколадного теста:
Тёмный шоколад — 200 гр
Сливочное масло — 200 гр
Яйцо — 5 шт
Сахар — 5 ст.л.
Мука — 5 ст.л.
Ванильный сахар- 1 пакетик (8 гр)
Рецепт приготовления творожно-шоколадной запеканки «Мраморная»:
Сперва взбить творог со сметаной, сахаром, яйцами и мукой до однородной массы. Затем отдельно, в другой мисочке, растопить шоколад с маслом на водяной бане и охладить. Яйца взбить с ванильным и обычным сахаром и смешать с шоколадом и маслом. К этой смеси добавить муку и хорошенько всё перемешать. Можно взбивать миксиром. Получилось шоколадное тесто.
Затем смазываем форму маслом (круглая 24 см). Выкладываем в неё сначала шоколадную массу, сверху — творожную. Деревянной палочкой сделайте разводы. Выпекать в нагретой до 180 градусов духовке от 40 до 60 минут.

Сосиски с картофелем в лаваше

Ингредиенты:
Сосиски — 4 шт
Лаваш тонкий — 1 большой лист
Сыр твердый — 50 гр
Картофель средний — 4 шт
Зелень петрушки — 1/2 пучка
Соль, перец черный молотый
Масло сливочное — 30 гр
Растительное масло — для обжаривания
Рецепт приготовления сосисок с картофелем в лаваше:
Сперва необходимо картофель очистить, отварить в подсоленной воде до готовности, размять толкушкой. Затем в горячее картофельное пюре добавить перец, мелко рубленную петрушку и масло, тщательно перемешать. Лаваш нарезать на четыре прямоугольника длиной с сосиску, а по ширине около 12 сантиметров.
На каждый кусок лаваша выложить немного картофельной массы, тщательно ее размазать ложкой или ножом по всей поверхности не толстым слоем. Картофельную массу посыпать тертым на мелкую терку сыром и положить с краю сосиску. Свернуть лаваш рулетом. В итоге у вас должно получится четыре рулетика. Обжарить рулетики в растительном масле со все сторон.
Приятного аппетита!

Воздушные сырники в духовке

Сырники, приготовленные в духовке, немного отличаются от тех, которые готовим на сковороде. Во-первых, они получаются очень воздушными, нежными и тающими во рту, а во-вторых, они намного полезнее, поскольку готовятся без обжаривания на масле.
Ингредиенты:
Творог — 200 гр
Сахар — 3 ст.л.
Сметана — 5 ст.л.
Яйца — 2 шт
Манка — 3 ст.л.
2 ст.л. сливочного масла мягкого
1 ч.л. разрыхлителя
Сметанный соус — для подачи
Ванилин — щепотка
Рецепт приготовления воздушных сырников в духовке:
Сначала творог смешаем с сахаром, ванилином и яйцами. Затем добавим масло, манку и сметану. Тщательно перемешиваем до однородности. Формочки для кексов сбрызнуть водой, присыпать манкой (или мукой), железные смазать. Выкладываем творожную массу ложкой. Ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку на 20-30 минут. После выпекания сырнички нужно остудить, аккуратно достать из формочек, полить сметанным (или другим) соусом.
Приятного аппетита!

Ленинградские пышки

Ингредиенты:
265 гр муки первого сорта
30 гр сахара
190 гр воды
1 яйцо
15 гр столового маргарина
8 гр дрожжей
Соль — щепотка
Рецепт приготовления ленинградских пышек:
Сперва из указанных ингридиентов надо приготовить безопарное тесто и дать ему настояться в течении 4-х часов, периодически его обминая. Затем нужно сформовать из теста порционные шарики и дать им подойти. После чего, смазав руки растительным маслом, придать форму пышек. Далее обжарим во фритюре. Подавать посыпав пончики сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Котлеты с овощами и сыром

Ингредиенты:
500 гр говядины (можно свинины или готового фарша)
100 гр батона
100 мл молока
2 зубчика чеснока
2 яйца
1 большая луковица
1 большой помидор
4 ст.л. сметаны (или майонеза)
2 ст.л. кетчупа
100 гр сыра
Соль, перец
Рецепт приготовления котлет с овощами и сыром в духовке:
Сперва с батона необходимо срезать корку, поломать на кусочки, залить молоком и хорошо кусочки примять. Затем мясо помыть, порезать на кусочки и прокрутить на мясорубке. К фаршу добавить соль, перец, яйца, размоченный батон и чеснок, продавленный через чеснокодавилку. Тщательно вымесить фарш. Противень застелить пекарской бумагой или смазать маслом. Сформировать плоские котлеты и выложить их на противень.
Луковицу почистить, порезать тонкими кружочками (количество кружков должно быть равно количеству получившихся котлет). Помидор порезать на такое же количество тонких кружков. Сыр порезать на такое же количество пластинок. Котлеты смазать кетчупом. Выложить на каждую котлету кружок лука. Смазать 2-мя столовыми ложками сметаны (или майонеза). Выложить кружки помидора. Еще раз смазать 2-мя столовыми ложками сметаны (или майонеза). Сверху выложить пластинки сыра. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и готовить 30 минут. Котлеты можно подавать с картофельным пюре или рисом.
Приятного аппетита!

Манник на кефире без муки

Ингредиенты:
Крупа манная — 1,5 стакана (300 гр)
Кефир — 1,5 стакана
Яйцо — 2 шт
Сахар — 1 стакан
Сливочное масло — 100 гр
Рецепт приготовления манника на кефире без муки:
Сперва манную крупу необходимо смешать с кефиром, добавить щепотку соли, перемешать и оставить на 30 минут. Затем размягченное масло нужно растереть с сахаром. Добавить взбитые яйца. Соединить манную крупу с остальными ингредиентами, перемешать и вылить в смазанную маслом форму для выпечки. Тесто должно быть немного жидкое.
Выпекать нужно при температуре 160 градусов приблизительно 45-60 минут. Манник не любит большого жара. В конце температуру выпекания можно увеличить для зарумянивания корочки. Также можно в конце выпечки смазать верх манника сметаной, украсить яблоками, посыпать сахаром и вернуть на 10 минут в духовку.
Можно прямо в тесто добавить изюм, курагу, кусочки банана, яблок или другие фрукты. При выпечке манник почти не поднимается. Если хотите высокий пирог, возьмите форму маленького диаметра.
Приятного аппетита!

Универсальное тесто на пиве

Ингредиенты:
Мука
Пиво — 1 стакан
200 гр маргарина
0,5 ч.л соли
Маргарин
Рецепт приготовления универсального теста на пиве:
Сперва необходимо порубить маргарин с мукой (возьми столько, сколько потребуется для теста), чтобы напоминало хлебную крошку и добавить пиво. Затем замесить и поставить на 20 минут в холодильник. Тесто готово. Из него можно готовить пирожки, пиццу, печенье, делать сладкую и соленую выпечку, замораживать.
Приятного аппетита!

Горбуша с картофелем

Приготовить в духовке горбушу с картофелем можно, используя готовые куски филе, но интересней и оригинальней рыбка получается, если запечь ее целиком.
Понадобится:

• Сыр – около 120-150 г;
• Горбуша – средних размеров 1 шт.;
• Сливочное масло – около 25-30 г;
• Сок с одного лимона;
• Картофель – небольшого или среднего размера около 1,5 кг;
• Специи: смесь приправы для рыбы, соль и молотый черный перец;
• Сливки средней жирности – 1 стакан.

Приготовление:

1. Промой рыбку, а затем разрежь вдоль по брюшку, а затем далее по хребту, не прорезая кожу.
2. Разверни ее аккуратно и вытащи хребетную часть вместе с боковыми длинными костями. Так у тебя останется только филе.
3. Смесью приправ и солью хорошенько натри рыбку с обеих сторон, как бы «массажируя» ее, чтобы приправы впитались.
4. Полей рыбку с обеих сторон соком одного лимона и оставь ненадолго промариноваться (достаточно 20 минут).
5. Очисть картофель и нарежь тонкими кружочками, которые тоже поперчи и подсоли по вкусу. Картофель размешивай руками.
6. Возьми кусочек сливочного масла (не растопленный) и смажь им форму для запекания.
7. Выложи слой картофеля, а затем распластанную рыбку, шкуркой вверх.
8. По поверхности рыбки вылей равномерно слой сливок.
9. Накрой горбушу с картофелем слоем фольги и отправь запекаться.
10. При температуре 180 градусов рыбка будет запекаться около часа – все зависит от готовности картофеля. С помощью зубочистки проверяй периодически готовность картошки.
11. Когда картошка станет мягкой, аккуратно сними фольгу.
12. Рыбку с картофелем посыпь тертым сыром и снова отправь в духовку ненадолго – достаточно, чтобы сыр зарумянился.

Запеченная горбуша с картофелем в духовке становится с помощью сливок просто пуховой, а хрустящая корочка завершает нежный вкус блюда.

Скумбрия маринованная с чесноком

Нам понадобятся:

• Скумбрия замороженная (3 шт.);
• Чеснок (3 зубчика);
• Растительное масло (3 ст. ложки);
• Уксус (3 ст. ложки);
• Лук репчатый (3 шт.);
• Соль (1 ст. ложка);
• Перец черный молотый (по вкусу);
• Лавровый лист.

Приготовление:

1. Замороженную скумбрию промываем под проточной водой, отрезаем голову и освобождаем от внутренностей.
2. Рыбу нарезаем кусками около 3 см толщиной.
3. Лук очищаем от шелухи, нарезаем полукольцами. Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
4. Чеснок и лук складываем в отдельную посудину, добавляем уксус, растительное масло, специи и соль. Маринад перемешиваем.
5. В стеклянную банку (или другую посудину) укладываем на дно лавровый лист. Сверху кладем кусочки скумбрии. Каждый слой скумбрии поливаем подготовленным маринадом.
6. Скумбрию укладываем достаточно плотно, маринад должен полностью покрывать рыбу (если маринада не хватает, можешь долить растительное масло).
7. Емкость плотно закрываем крышкой и убираем в холодильник.

Уже через сутки ароматную маринованную скумбрию можно подавать к столу.

Вкусные пирожки без дрожжей

Ингредиенты:
Сливочное масло – 60 гр
Разрыхлитель
Мука – 1,5 стакана
Сливки (густые)– 0,5 стакана
Сахар, соль — по вкусу
Начинка по вашему желанию (капуста, рис и яйцо, грибы, картофель и т.д.)
Рецепт приготовления вкусных пирожков без дрожжей:
Мягкое масло, сливки, соль, разрыхлитель и сахар соединить в глубокой тарелке, старательно перемешать. В полученную массу вмешать муку, добавляя по чуть-чуть и усердно перемешивать. Дать тесту немного полежать.
Присыпать стол мукой, от теста отрывать маленькие шарики, руками расплющить до вида небольших круглых лепёшки. Выложить начинку на лепешку, края зашипать, делая пирожок овальный, сплюснуть, сверху помазать яйцом, предварительно взбитым. Поставить в духовой шкаф минут на 15, при температуре 210 градусов.
Приятного аппетита!

Арабская сладость «Басбуса»

Басбуса — известная арабская сладость, представляет собой очень вкусный нежный рассыпчатый пирог, пропитанный сиропом. В целом, басбуса немного похожа на традиционный пирог манник. Отличается басбуса более сладкой, рассыпчатой и влажной консистенцией. Все арабские сладости очень сладкие, поэтому для этого пирога желательно было бы положить в сироп целый стакан сахара, хотя можно использовать только половину.
Ингредиенты для основы:
1 стакан муки
1 стакан манки
1 стакан сахара
1 стакан кокосовой стружки
1 стакан кефира (или йогурта без добавок)
1 стакан растительного масла без запаха
1 яйцо
2 ч.л. ванильного сахара
2 ч.л. разрыхлителя
20 шт ядер миндаля для украшения (необязательно)
Ингредиенты для сиропа:
1/2 стакана сахара
1/2 стакана воды
2 ст.л. лимонного сока
Рецепт приготовления арабской сладости «Басбуса»:
Сперва в емкость необходимо положить муку, манку, сахар, кокосовую стружку. Затем туда же ванильный сахар, разрыхлитель, все хорошо перемешать. Влить кефир (или йогурт), растительное масло. Яйцо слегка взбить вилкой (в том же стакане, которым все отмеряли). Влить в общую массу яйцо. Все тщательно перемешать, тесто получается средней густоты.
Форму смазать маслом (25х25 см, желательно использовать форму не меньшего размера, чтобы басбуса не получилась слишком высокая). Вылить тесто, потрясти форму, чтобы тесто равномерно распределилось. Сверху равномерно разложить миндальные орехи (вдавливать не нужно). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 40 минут.
Сразу приступаем к приготовлению сиропа, чтобы он успел остыть. В небольшую кастрюльку положить сахар, воду, лимонный сок (для 2 ст.л. примерно 1/3 часть лимона). Довести до кипения, все время помешивая, покипятить 2-3 минуты. Готовый сироп остудить. Выпеченный пирог немного остудить, примерно 20 минут. Острым ножом порезать пирог на прямоугольники прямо в форме, чтобы в центре каждого кусочка было по орешку.
Полить горячий пирог остывшим сиропом с помощью ложки (хорошо смочить всю поверхность пирога, включая орехи, а также заливать немного сиропа в разрезы). Пирог полностью остудить. Хранить басбусу обязательно завернув в пакет, чтобы она дольше оставалась мягкой и рассыпчатой.
Приятного аппетита!

Быстрый пирог с семгой

Ингредиенты:
0,4 кг филе сёмги
2 яйца
6 ст.л. муки
1 стакан молока
150 гр майонеза
Соль, перец — по вкусу
Сода
Рецепт приготовления быстрого пирога с семгой:
Сперва необходимо смешать до однородности 2 яйца, 6 столовых ложек муки, 1 стакан молока, 150 грамм майонеза и щепотку соды, Затем нужно вылить половину в смазанную форму, уложить кусочки филе сёмги, посолить и поперчить их. После этого залить остатками теста. Выпекать в духовке, разогретой до 150 градусов приблизительно 40-50 минут, до готовности.
Приятного аппетита!

Торт «Тающее чудо»

Ингредиенты:
Сметана — 1 кг
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 3 стакана
Сода — 1.5 ч.л.
Мука — 2 стакана
Какао-порошок — 3.5 ст.л.
Сок половины лимона
Масло сливочное — 2 ст.л.
Рецепт приготовления торта «Тающее чудо»:
Сперва делаем бисквит: для этого необходимо 2 стакана сметаны (400 гр), 2 яйца, 2 стакана сахара, 1,5 чайные ложки гашеной соды и 2 стакана муки хорошенько размешать. Затем нужно разделить тесто на 2 части: в одну часть теста добавить 2 столовые ложки какао. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов примерно 20-25 минут. Можно добавить по желанию в тесто либо ягоды, либо грецкие орехи.
Далее приступаем к крему: 600 гр сметаны, 1 стакан сахара (желательно мелкозернистого) и сок половины лимона нужно взбить. После делаем глазурь: 2 столовые ложки сметаны, 1,5 столовые ложки какао, 2 столовые ложки сливочного масла и 2 столовые ложки сахара растопить на огне, не доводя до кипения. Прослоить остывшие бисквиты кремом и покрыть шоколадной глазурью.
Приятного аппетита!

Скумбрия горячего копчения

Ингредиенты:
Скумбрия — 1 шт
Растительное масло — 2 ст.л.
Жидкий дым — по желанию
Соль — щепотка
Рецепт приготовления скумбрии почти горячего копчения:
Сперва необходимо рыбу выпотрошить, можно оставить голову, а можно и убрать. Затем посолить снаружи и внутри. Обмазать 2 столовыми ложками растительного масла. Добавить 1 столовую ложку жидкого дыма (по желанию) — без него тоже получается очень хорошо. Оставить мариноваться несколько часов в полиэтиленовом пакете.
Затем каждую тушку завернуть в промасленную бумагу, как бы сворачивая рулет. Концы бумаги свернуть так, чтобы не вытекал сок (можно завязать ниткой или скрепить скрепкой), загнуть края вверх. Выпекать в духовке приблизительно 30 минут при 180-200 градусах. По этому типу можно приготовить и другую рыбу.
Приятного аппетита!