Торт «Дамские пальчики»

Ингредиенты:
Мука пшеничная — 200 гр
Соль — щепотка
Масло сливочное — 130 гр
Яйца — 5 шт
Вода холодная — 300 гр
Ингредиенты для крема:
Сметана — 450 гр
Сахар — 1 стакан
Шоколад — 1 плитка
Загуститель — 1 упаковка
Рецепт приготовления торта «Дамские пальчики»:
Сперва необходимо муку просеять через сито и добавить соль. Затем в кастрюле вскипятить масло с водой, муку сразу всыпать в кипящую воду, размешивать миксером, до тех пор, пока тесто не отойдет от стенок кастрюли. Когда тесто остынет, вводить яйца и хорошенько замесить, оно не станет гладким. Поставьте тесто в холодильник на 40 минут.
Разогреть духовку до 200 градусов, на низ духовки поставить кастрюлю с водой, для образования пара. Противень обязательно смазать маслом и положить пергаментную бумагу. Взять кондитерский шприц, (если нет, то очень плотный целлофановый кулек, сделать в нем отверстие) и переложить тесто. Выдавливать тонкие колбаски, длинной 6-7 сантиметров. Выпекать в духовке до золотистого цвета пальчики, потом остудить.
После всего необходимо сделать крем. Для этого нужно сметану взбить с сахаром, добавить загуститель к сметане, перемешать. Колбаски окунать в сметанный крем и выкладывать на тарелку горкой, поливая сметанным кремом. Готовую горку посыпать тертым шоколадом.
Приятного аппетита!

Торт «Зебра»

Ингредиенты для теста:
3 яйца
75 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
90 гр муки
1 пакетик сухого шоколадного пудинга
1 ч.л. разрыхлителя
Ингредиенты для крема:
20 гр желатина
4 яичных желтка
200 гр сахарного песка
250 мл молока
750 гр творога
сок 1 лимона
500 мл сливок
2 ст.л какао
1 пакетик хрустящей соломки
Рецепт приготовления торта «Зебра» с творожным и кофейным кремом:
Сперва необходимо нагреть духовку до 190 градусов. Затем для приготовления бисквита нужно отделить белки от желтков, белки взбить в крепкую пену. Яичные желтки взбить с 3 столовыми ложками горячей воды, сахаром и ванильным сахаром. Муку смешать с разрыхлителем и пудингом, просеять на желтки. Сверху выложить взбитые белки и аккуратно перемешать. Дно разъемной формы выстелить пергаментом, выложить тесто в форму. Выпекать 25 минут. Готовый бисквит достать из духовки и остудить.
Для приготовления крема желатин замочить. Яичные желтки смешать с молоком в кастрюле с сахаром. Довести почти до кипения и снять с огня. Дать немного остыть, затем растворить желатин в теплом креме. Творог перетереть, смешать с лимонным соком и добавить в остывший крем. Сливки взбить,немного отложить для украшения (100 гр), остальные смешать с кремом. Разделить крем на две части, в одному добавить какао.
Достать бисквит из формы, выложить на блюдо и поставить вокруг него бортик формы. Выложить слой белого крема, затем темного. Таким образом чередовать оба крема.Поставить торт на ночь в холодильник. Перед подачей украсить торт розетками из взбитых сливок и хрустящей соломки покрытой шоколадом.
Приятного аппетита!

Королевский торт

Ингредиенты для теста:
3 яйца
1,5 стакана сахара
1,5 стакана муки
1,5 стакана сметаны
0,5 стакана изюма
0,5 стакана мака
0,5 стакана чернослива
3 ч.л разрыхлителя
Любые суфофрукты и орехи
Ингредиенты для крема:
1 банка сгущеного вареного молока (можно и не вареного)
200 гр сливочного масла
Любые фрукты для украшения
Рецепт приготовления королевского торта:
Сперва делаем первый корж. Для этого берем 1 яйцо, 0,5 стакана муки, 0,5 стакана сметаны, 0,5 стакана сахара, 1 ч.л. разрыхлителя (можно заменить 0,5 ч.л. соды, гасшенной уксусом) и добавляем мак.
Также делаем и второй корж, добавляем изюм, в третий корж добавляем чернослив или орехи. Выпекаем коржи. Даем остыть. Делаем крем, взбиваем сгущеное молоко с маслом, перемазываем коржи и сверху украшаем фруктами.
Приятного аппетита!

Медовик «Дамский каприз»

Ингредиенты для теста:
3 яйца
0,5 стакана сахара
3 ст.л. меда
2 ч.л. соды (без горки)
60 гр сливочного масла
3 ст.л. какао
2-2.5 стакана муки
Ингредиенты для крема:
2 стакана молока
2 яйца
0,5-1 стакан сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 ст.л. муки
1-2 ст.л. какао
100 гр сливочного масла
200 гр грецких орехов
Ингредиенты для глазури:
2 ст.л. молока
2 ст.л. какао
3 ст.л. сахара
30 гр сливочного масла
1 ст.л. сметаны
Рецепт приготовления шоколадного медовика «Дамский каприз»:
Сначала нужно сварить заварной крем. Смешать венчиком в кастрюльке до однородной массы сахар, муку, молоко, ванильный сахар и яйца, помешивая варить до загустения на маленьком огне не давая закипеть, затем снять с огня и добавить какао, хорошо размешать венчиком. Поставить крем остывать (можно поставить его в миску с холодной водой).
Теперь тесто и коржи. В кастрюльке хорошо смешать венчиком сахар, мед, яйца, соду и масло, поставить все на водяную баню, хорошо помешивая варить минут 5, пока масса не станет однородной. Снять с бани, добавить какао и хорошо перемешать, порциями всыпать просеянную муку, мешать сначала ложкой пока масса не станет тягучей, затем переложить на стол и подсыпая мукой замесить тесто, оно должно быть мягкое, поделить его на 8 частей.
Духовку нагреть на 180 градусов, противень застелить пергаментом, чуть присыпать мукой. Раскатывать тонкие коржи, обрезать по тарелочке размером 19.5-20 см, из обрезков раскатать еще один корж, он пойдет на крошку. Коржи выпекать по 3-5 минуты, пекутся они быстро. Остужать на решетке.
В крем добавить размягченное сливочное масло и хорошо взбить. Орехи мелко порубить. Коржи щедро промазывать кремом и посыпать орехами, на каждый корж по 2-2,5 ст. ложки крема, верхний корж не промазывать, оставить немного крема для боков. Смешать в кастрюльке все компоненты для глазури, варить помешивая на маленьком огне минуты 2 до загустения.
Нанести горячую глазурь на верх торта (удобнее нанести глазурь на середину, а потом уже распределить к краям), убрать торт в холодильник минут на 5, чтобы глазурь застыла. Корж для крошки измельчить, бока торта хорошо обмазать кремом и присыпать крошкой. Дать пропитаться торту при комнатной температуре часа 3-4 (можно прикрыть его большой миской), затем убрать в холодильник чтобы тортик застыл и охладился.
Приятного аппетита!